这几年深圳流行西式简餐，就着面包嚼沙拉成了时尚的吃法，作为一个学营养的厨娘，我会因为沙拉的健康，偶尔会琢磨一下它的做法，总是有一种倾向
是把它和“国产菜”联系起来
比如说，东北的凉拌菜和西北的大拌菜
凭着对沙拉和拌菜的大爱
我总想让宝儿也尝尝这种美味
就开始研究营养均衡的宝宝沙拉
受到淮扬菜，手撕鸡的启发
我把肉蛋和各种颜色的青菜拌在一起
做到适合宝宝发育的均衡营养
再配点宝宝最爱的芝麻酱
就成了一道五彩缤纷的时髦西餐
麻麻们也来试试吧
在炎炎夏日里
给宝宝一个清爽的沙拉初体验！
五彩鸡胸肉丝沙拉
（24月龄+）
食材
鸡胸肉 80g，鸡蛋 1个
紫甘蓝叶 1片，黄瓜 80g
胡萝卜 100g，西葫芦 120g
豆芽 20g，盐、糖 少许
芝麻酱 适量
这是一家三口（两大一小）的量哦！
做法
- Step 1 -
鸡胸肉去皮，清洗干净，撒上少许盐，抓捏均匀，然后用四片柠檬片上下腌制鸡胸肉十分钟；
- Step 2 -
鸡胸肉腌制好，用铝箔纸包着放入蒸锅，大火蒸15分钟；
- Step 3 -
蒸鸡肉的时候，处理其它蔬菜，西葫芦去皮，然后用刮丝板刮成细细的丝；
- Step 4 -
同样，胡萝卜去皮，用刮丝板刮成细丝；
- Step 5 -
紫甘蓝去掉头部比较硬的部分，然后切成细丝；
- Step 6 -
鸡蛋打散，搅拌均匀；
- Step 7 -
平底锅烧热后，刷上适量植物油，转成小火，倒入蛋液（同时晃动平底锅，尽量让蛋液平铺整个平底锅，这样鸡蛋皮就会比较薄），待鸡蛋液全部凝固后，卷起来，盛在案板上切成细细的鸡蛋丝；
- Step 8 -
鸡胸肉已经蒸好了，取出后，剥开锡箔纸，拿掉柠檬片，鸡胸肉放入盘子中晾凉，蒸出的汁倒入小碗中备用；
- Step 9 -
另起锅，待锅中水沸腾后加入少许植物油；
- Step 10 -
然后放入西葫芦丝、胡萝卜丝、绿豆芽大火焯两分钟；
- Step 11 -
然后捞出备用；
- Step 12 -
把紫甘蓝放入大碗中，加少量盐，用手抓捏一会，然后放置一边腌制；
Tips
手拌紫甘蓝时，手抓用力要均匀，要有一定的力度和温度，才能把盐快速的渗入紫甘蓝中。
- Step 13 -
紫甘蓝腌制的时候，把鸡胸肉撕成鸡丝；这个步骤比较费时间，要有点耐心哦；
- Step 14 -
紫甘蓝腌制好之后，就依次把黄瓜丝，胡萝卜丝、西葫芦丝、豆芽，鸡蛋丝，鸡肉丝放进大碗里；
- Step 15 -
加入蒸鸡胸肉留下的汤汁、适量盐和糖、芝麻油、芝麻酱，搅拌均匀；
- Step 16 -
五彩的时髦西餐就做好啦，快喊宝宝来常常鲜！
TIPS搭配餐：
这份五彩鸡胸肉丝拉沙，蔬菜种类较多，有鸡蛋、鸡胸肉提供蛋白质，另外给宝宝再搭配一份主食就可以了，可以搭配面类作为午餐，比如意大利面；也可以搭配一份粥，作为晚餐。其实配片面包也很不错哦！
