牛油果又名鳄梨，被称为大自然的完美食物之一，因为它含有能让一个人幸存下来的最基本的营养。有非常棒的“好脂肪”，能帮助宝宝大脑和身体的发育。把熟透的牛油果压成果泥，顺滑的乳脂状，容易消化，并且不容易引起过敏。
营养价值
牛油果不含钠和胆固醇，它含有丰富的，能够满足宝宝成长需要的必要脂肪（高能量）和营养素，包括8%的每日所需的叶酸量，4%的每日所需的纤维和钾的量，2%的铁。一份牛油果（普通大小的牛油果整颗，横切一片）还含有81微克的类胡萝卜素和19微克β-胡萝卜素。每份牛油果含有3.5g的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对正常的神经和大脑发育非常重要。
牛油果的亮点矿物质：钾，磷，铁，镁，钙
你不用担心牛油果脂肪太多，宝宝不应该吃“低脂”饮食。婴儿需要摄入脂肪来保证正常的生长和大脑发育。牛油果含有丰富的单一不饱和脂肪，是非常好的一种脂肪。一个中等大小的牛油果大约含有322卡路里和多达30g的脂肪，哇！真的好多呢。一杯牛油果泥约含有700卡路里，大约2个牛油果能做成一杯果泥。
适合人群
宝宝能吃吗？可以的。
牛油果是美国医生极力推崇的婴儿食品，适合刚开始添加辅食的小宝宝，6个月添加了辅食的宝宝就可以尝试了。牛油果质感上比较光滑且是奶油状的，都不用把它煮熟，只要用勺子把它挖出来捣成泥就可以了。
孕妇能吃吗？可以的。
牛油果中含有丰富的叶酸，能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，对孕妇和胎儿都有好处。牛油果中的不饱和脂肪酸还可以降低孕妇胆固醇，不饱和脂肪对于胎儿的大脑发育，眼睛，神经系统和脂肪组织都有着至关重要的作用。
哺乳期能吃吗？可以的。
产后吃牛油果能够平衡体内的雌激素，还能够有效减掉分娩时候产生的多余的体重，有效保护子宫的同时，还能够保持身材，达到减肥的效果。
如何挑选牛油果？
· 看外表
牛油果表面是粗糙不平的比较好，整个表面不要有那种突然平整或光滑的区域。果柄一般黄绿色的比较好。
· 看颜色
生的牛油果为青绿色，摸起来很硬，需要在室温存放两三天才能熟。牛油果在熟透的时候外皮会变黑，表面出现深棕色斑点，表面深棕色的斑点越多，说明越成熟，如果果皮基本被深深浅浅的棕色斑点覆盖，建议就不要买了，说明有可能熟过头而变质。
· 看硬度
动手按一按，如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那就是最适合食用的状态。
最后还可以切开一个看看，里面若是嫩嫩的黄绿色，没有黑斑的话则是最佳状态的牛油果。如果果肉出现局部发黑接近腐烂，那可能是被挤压伤了；如果果肉出现明显的黑丝，那就是坏的，不能食用。
如何储存？
如果买到硬的牛油果，想让它快些变软，就放置在温暖处，不要放冰箱。如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。
切开后的牛油果很容易被氧化，切片储存会比直接压成泥，再存在冰箱，变色得没那么厉害。也可以在半杯水里，滴2滴新鲜柠檬汁，然后把牛油果片在水里蘸一下，再冷冻。
★ 牛油果 食谱汇总 ★
最快捷的方法就是剥下皮，用勺子刮下来就能吃。也可以用勺子压成泥。成熟的牛油果肉应该是非常细滑的，像油脂一样。
1、牛油果泥（6M+）
最简单的做法是把牛油果剥下皮，用勺子压成果泥，直接喂给宝宝吃。也可以加入母乳或其他水果，例如苹果、香蕉打泥，味道更丰富。
2、牛油果奶昔（12M+）
材料：牛油果半个，冰250克，牛奶100克，炼奶15克。
做法：
①将牛油果对半切开并去核
②用勺子将半个牛油果的果肉挖出来放进搅拌机中
③在搅拌机中先后倒入250克冰、100克牛奶和15克炼奶，打碎成冰沙即可。
3、牛油果三文治（12M+）
材料：吐司3片、牛油果1个、鸡蛋1个、黄瓜6片、沙拉酱适量
做法：
①将吐司四边的皮切掉。
②将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，将蛋白和蛋黄压碎，一起放入碗中。
③牛油果去掉果核，挖出果肉，打泥倒入鸡蛋碎中，加入少量沙拉酱，搅拌均匀。
④取一片吐司放在盘中，抹上牛油果鸡蛋酱，再铺上黄瓜片，挤上沙拉。
⑤盖上吐司，再抹上一层牛油果鸡蛋酱，铺上吐司片，然后斜三角切开，装盘即可。
4、牛油果鸡蛋沙拉（24M+）
材料：牛油果1个、鸡蛋2个、盐少许、黑椒碎少许（可选）
做法：
①鸡蛋整个煮熟剥壳，切成一口大小的块。
②牛油果去皮去核切块。
③将鸡蛋块和牛油果块放入碗中混合，调入少许盐和黑胡椒碎，搅拌均匀即可。
