酸奶除了是调理肠道好帮手,还是宝宝零食百搭高手哦

06-20阅读:168大字

天气逐渐闷热起来,宝宝的胃口却随着温度的升高慢慢下降了,估计很多妈妈都会想到给宝宝喝些酸奶,既能补充营养,还能调整宝宝的肠道菌群口味。

天气逐渐闷热起来,宝宝的胃口却随着温度的升高慢慢下降了,估计很多妈妈都会想到给宝宝喝些酸奶,既能补充营养,还能调整宝宝的肠道菌群口味。

让宝宝喝酸奶的理由

营养素、能量密度高

和新鲜牛奶相比,酸奶具有新鲜牛奶的全部招牌营养素。一杯酸奶(150毫升)可以提供婴幼儿30%的能量和钙质以及10%左右的蛋白质

促进消化和吸收

酸奶和人奶很相似,而且在发酵过程中,牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子(如半乳糖),使蛋白质结成细微的乳块,脂肪含量也比牛奶增加了2倍,更容易被消化吸收,特别适合于消化系统不成熟的婴幼儿。

促进脑部发展

酸奶中含半乳糖,半乳糖是构成脑、神经系统中脑音脂类的成分,与婴儿出生后脑的迅速成长有密切关系。

提高肠道免疫力

腹泻是婴幼儿夏季常见的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌,可以有效抑制有害菌的产生,提高免疫能力,因而能预防腹泻或缩短馒性腹泻持续的时间。

酸奶什么时候喝最好

多大可以喝酸奶

常规的酸奶是以鲜奶为基质制作的酸奶,所以推荐1岁以上的婴幼儿才能接受酸奶,因为1岁以上才能接受鲜奶,否则容易出现牛奶蛋白过敏征象:哭闹、腹泻、大便带血丝、湿疹加重等。

但如果能买到专门的婴儿酸奶,或者家里能够用婴儿配方奶制作酸奶,那就没问题了,宝宝到了可能添加辅食的月龄(6个月以上)就可以食用配方奶自制的酸奶了,宜先少量添加观察宝宝肠胃是否耐受。

喝酸奶的最佳时间

一天中喝酸奶的最佳时间分为以下三个时间段。

1、早上。早上的饮食是最需要保证营养的,而酸奶中含有大量人体所必须的营养元素。不过早上不能空腹喝酸奶,应该搭配一些粗粮、面包等。

2、晚上。睡前喝一杯酸奶能有非常不错的补钙效果。但要注意口腔清洁。

3、饭后30分-2小时。饭后两个小时左右,人的胃液会被稀释,ph值会上升到3-5,这样更有利于肠道对酸奶中有效物质的吸收。

酸奶怎么选

现在市面上很多乳酸饮料都打着充酸奶的名号,而且品种、口味之多,简直让人挑花眼。然而并不是所有的“酸奶”饮品都是酸奶。酸奶本质上属于牛奶的范畴,保存了鲜奶中所有的营养素。而酸奶饮料,即乳酸饮品的营养成分含量仅有酸奶的1/3左右。如果长期以酸奶饮料代替酸奶,极容易造成孩子蛋白质缺乏。

看准名字

酸奶和乳酸饮品制作工艺是不同的。酸奶是用纯牛奶发酵制成的。而乳酸饮品实际上就是用水、牛奶、白砂糖等原料调配而成的“稀释了的酸奶”,相当于一份酸奶加了两份水,里面并没有活性乳酸菌的存在。

除了看产品名称有没有“菌”字之外,还可以从配料表上看有没有注明添加的菌株名称。

选购明确标注出需要冷藏的

酸奶和乳酸饮品的保存条件不同。酸奶由于需要保持乳酸菌的活性,一般要保存在2-8摄氏度左右的环境里。而乳酸饮品保存条件也没那么严格,在室温下就能保存。

有时超市为了进行促销,会将需要冷藏的活性乳酸菌饮料常温放置。一旦有这样的情况出现,还是果断放弃,换别家购买吧。

尝试口感

酸奶口感醇厚。而酸奶饮料口味上没有酸奶纯,尤其是奶味不够。

选购保质期短的

酸奶最重要是讲究其乳酸菌的“活”。以即便是冷藏保存,放置的时间越长,存活菌种的数量也就越低。为了保证活菌的质量,最好还是挑距离生产日期比较近的新鲜产品。

实用贴士

如何用配方奶制作酸奶?

1、洗干净容器,保持干燥再冲调奶粉。

2、待冲调后的奶粉不高于40℃,即可加入益生菌。250毫升的奶加入1胶囊的活性益生菌。

3、用干净的筷子搅拌均匀,放到酸奶机内发酵12小时(具体时间看酸奶机说明书),即可获得豆腐性状的酸奶了。

注意:

· 酸奶制作过程无需添加糖等,食用前再酌情添加。

· 1岁以下宝宝不要加糖,可以加入果泥,如香蕉泥、红枣泥等调味。

脑洞时间

母乳可以制酸奶吗?

有的妈妈奶水比较充沛,喂养完宝宝之后还有多余的奶水,所以一般会选择装进储奶袋里,然后放进冰箱保存。可是有不少妈妈表示:奶水多需要储奶袋,储奶袋很贵的!几毛钱一个呢!而且放在冰箱里很占用空间好不好!肿么办?于是有脑洞大开的妈妈开始尝试用奶水自制酸奶!结果······

那么到底母乳能不能自制酸奶呢?答案是否定的!母乳喂养本身就是有菌喂养,而且比起酸奶,母乳喂养更加利于宝宝的肠道健康呢!即使吸出的母乳中也含有细菌,而且还有需氧菌,放入酸奶机中24小时,一定会“发酵”出大量致病菌。

所以说,妈妈多余的奶水不能用来制作酸奶。

至于,多出来的母乳该怎么保存?

★ 酸奶· 食谱汇总 ★

草莓薏米酸奶

材料:草莓10颗、薏米100克、酸奶250毫升

做法:

①将浸泡过的薏米煮熟,沥干水后再用冷开水过一遍,然后放杯中。

②往放有薏米的杯中倒入酸奶浸约40分钟。

③再加入切碎的草莓块,拌匀即可食用。

酸奶火龙果西瓜

材料:火龙果1个、西瓜2小片、酸奶120克、凉开水少许

做法:

将火龙果、西瓜去皮,切成小块后,倒入搅拌机中,和酸奶及少许凉开水一起搅打成果汁即可。

蓝莓酸奶

材料:蓝莓50克、酸奶一盒约250毫升

做法:

①将蓝莓放入淡水中浸泡10分钟,然后用流水冲洗干净。将蓝莓压碎,不用过于细腻,留有果碎的状态最好。

②倒入酸奶搅拌均匀。

小布沙拉

材料:鸡蛋1个、西兰花50克、酸奶20克、草莓4个

做法:

①西兰花洗净、切碎,放入锅中焯熟。鸡蛋煮熟,随意的切成小块。

②依次在杯子铺上一层酸奶、一层鸡蛋和蔬果,最后在表面淋上酸奶或宝宝奶酪即可。

星星妈小贴士

酸奶不要直接加热,这样会杀死其所含的大量活性乳酸菌。觉得酸奶太冷不好下肚的话,可以把酸奶放在热水中缓缓地加温。

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