豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7mg/100g，婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。
菜名：蛋黄豆腐羹
月龄：适合8M+宝宝
食材：鸡蛋1个、豆腐100g
工具：煮锅、勺子、碗
下面是图文版
制作步骤1、水煮蛋取蛋黄碾碎
2、豆腐放入碗中，用勺子碾碎
3、豆腐泥冷水入锅
4、锅里的水开始变少后，倒入蛋黄泥
5、把豆腐和蛋黄搅拌均匀，再煮1分钟
6、关火盛入碗中即可
辅食小知识
1、豆腐中的蛋白质遇热会凝固，所以热水煮豆腐可以使豆腐不容易破碎，冷水煮可以使豆腐更软嫩。
2、煮熟的豆腐也是高铁食物，适合给宝宝食用，过去有人认为就，豆制品应该晚点给宝宝食用，担心含有激素。其实这些担心是没有必要的，豆制品中的类激素对人体健康是无害的，只要宝宝不过敏就可以吃啦。
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