这款食谱,营养均衡,融合了菜和饭,不爱吃菜的孩子值得一试!
西红柿蔬菜蛋炒饭
此文作者:儿童营养之家成员-王艳
晚上睡觉前我问宝贝:“明天早餐你想吃什么呀?”宝贝想了一会儿说:“我想吃炒饭了,因为我已经很久没有吃炒饭了。”我在脑海中翻看了一下冰箱里的食材,很快就搭配好炒饭所需的食材,于是说:“那妈妈明天给你做西红柿蛋炒饭,好吗?”宝贝点点头说:“好的!”
第二天早起蒸了一大碗二米饭(大米、小米)后,做了这道西红柿炒饭,当然,如果家里有剩饭的话,做成炒饭也是一个很好的选择。
【准备原料】
二米饭(大米、小米)、西红柿、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、植物油、食用盐。
【制作步骤】
1、西红柿划十字刀口后放到开水中煮1分钟,捞起去皮切成小块。接着放入洗净的菠菜进行焯水,捞起沥干后切成菠菜碎。鸡蛋用打蛋器或者筷子打成鸡蛋液,胡萝卜洗净去皮切成小粒。
2、锅中倒入适量植物油,油热后倒入鸡蛋液,待鸡蛋凝固后翻炒两下盛起备用。
3、锅中倒入西红柿块和胡萝卜粒进行翻炒几下后,放入适量的开水,加入适量的盐,少许生抽,盖上锅盖闷煮2分钟左右。
4、等到西红柿快要收汁时倒入二米饭,翻炒均匀。
5、放入鸡蛋、菠菜碎,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
1、西红柿去皮后再进行烹饪,口感会更好;炒西红柿无需放太多油,用煎蛋剩下的油即可;西红柿加点开水煮一煮,避免高温翻炒,可以减少番茄红素的损失。
2、菠菜草酸含量高,烹饪前需先焯水。
3、二米饭也可换成大米饭,或其它杂粮饭。
4、胡萝卜、菠菜也可根据个人喜好,换成其它蔬菜。
5、对于比较小的宝贝,家长可以把食物切小一些,要符合宝贝的咀嚼能力。
【适宜人群】
2岁以上的宝贝
【推荐理由】
这道西红柿蛋炒饭看着简单,但是在营养上还是比较均衡、丰富的,而且各种食材混着吃,也有助于孩子培养不挑食、不偏食的好习惯。米饭属于富含碳水化合物的淀粉类主食,为人体提供足够的能量。西红柿中含有的番茄红素具有消炎、抗氧化作用,对于增强孩子的免疫力也有一定帮助,西红柿煮熟后吃可以提高人体对番茄红素的吸收利用率。鸡蛋中的营养素含量很丰富,而且质量也很好,是人体中优质蛋白质的食物来源之一。菠菜和胡萝卜都属于深色蔬菜,富含β-胡萝卜素,在人体中可转化为维生素A,是人体维生素A的膳食来源。
好营养其实就在平常的食物间:
今天分享的这款菜,普通、家常~很多会觉得太平常了,其实好营养就在这些普通的食材间,大家不必刻意为了营养追求什么燕窝、鱼翅来给宝宝补,并不是吃了这些,就高大山,孩子反而需要日常的食物~看着普通的一餐,营养并不普通!