鸡蛋可以说是食物界的“奇才”，蒸炸煮煎炒，样样在行，高蛋白低脂肪，越吃越健康~
香蕉蛋羹
/ 食材 /
香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个
/ 步骤 /
1、香蕉去皮用勺子压成泥。
2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。
4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。
香蕉饼
/ 食材 /
香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量
糖少许、盐一点点、 油一小勺（可省）
/ 步骤 /
1、将香蕉压成泥，和所有材料混合，调成饼糊；
2、平底锅放一点油，将香蕉糊倒进锅里，小火煎；
3、煎香一面后，翻一面继续煎。超级简单哦~
芹菜叶鸡蛋饼
/ 食材 /
芹菜、鸡蛋、白糖、油
/ 步骤 /
1、芹菜叶摘好洗净切碎；
2、放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状；
3、平底锅烧热，放少许油；
4、放入面糊，扒平煎至微黄；
5、反面煎至微黄；
6、放在砧板上切开装盘。
火腿番茄奶酪鸡蛋卷
/ 食材 /
鸡蛋、盐、火腿肠、奶酪片、番茄
/ 步骤 /
1、鸡蛋打成蛋液，入盐拌匀，火腿肠切丝，奶酪片切丝，番茄洗净去皮切小丁；
2、油热入火腿丝，番茄丁翻炒，炒软后盛出；
3、平底锅烧热转中小火入蛋液，旋转锅子摊成蛋饼；
4、蛋饼底部刚凝固表面未凝固时，铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，马上用铲子卷成卷即可。
苹果蛋饼
/ 食材 /
苹果2个，鸡蛋4个，鲜奶100毫升
糖25克，色拉油适量
/ 步骤 /
1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌；
2、将苹果去核，切成花片；
3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎；
4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。
DIY蛋黄焗南瓜
/ 食材 /
南瓜、盐、咸蛋黄
/ 步骤 /
1、南瓜削皮去籽，切长条；
2、滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水；
3、锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热；
4、蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄；
5、最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。
法式巧克力吐司
/ 食材 /
白吐司2片，鲜奶200cc，鸡蛋2个
细砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精数滴
巧克力酱，奶精，碎巧克力
/ 步骤 /
1、先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁。
2、将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成状态。
3、将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火。
4、将煎好的法式吐司放入盘中，先淋上巧克力酱，再淋上奶精，最后撒上碎巧克力即可。
腰带吐司卷
/ 食材 /
白吐司4片，马铃薯1个，红萝卜1条
青豆仁20公克，苹果1/4颗
起司片4片，美奶滋适量
/ 步骤 /
1、马铃薯蒸熟，捣成泥状；红萝卜切丁煮软；青豆仁先汆烫再泡冷水，以维持色泽鲜绿。
2、苹果洗净，连皮切成小丁；起士片全部对切成两半备用。
3、将马铃薯泥、红萝卜丁、青豆仁、苹果丁及美奶滋混拌均匀，做成内馅备用。
4.取一片白吐司，铺上作法3中的内馅，再依照卷寿司的方式将土司卷起，最后将起士片围在土司卷的中央做为腰带即可。
焗烤吐司披萨
/ 食材 /
吐司1片，起司丝20公克，茄汁蘑菇肉酱
/ 步骤 /
1、将茄汁蘑菇肉酱均匀淋于吐司后，撒上起司丝。
2、将作法1放入烤箱，以180℃烤约5分钟即成。
糖片吐司
/ 食材 /
切片吐司4片，无盐奶油2大匙
粗砂糖2大匙
/ 步骤 /
1、将吐司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤约1分钟至两面微黄稍硬后取出备用。
2、将作法1的吐司表面均匀抹上奶油后，再撒上粗砂糖后，放入烤箱以各200℃的上下火续烤约4分钟至吐司呈金黄酥脆即可。
香蕉吐司卷
/ 食材 /
吐司面包，香蕉，寿司帘
油，炼乳，桂花蜜
/ 步骤 /
1、准备吐司面包，把边边切掉，然后把香蕉剥皮，切成和土司一样的长度。
2、把吐司放在寿司帘上，再把香蕉放在吐司上，利用寿司帘把香蕉卷在吐司里，然后卷紧，这样就可以了。
3、可以用很多很多油炸，或者少许油煎一下，所以我懒得用好多油，叫少许油煎到金黄就可以了。
4、然后切成片，装盘。
5、可以淋少许炼乳或者桂花蜜，不过其实我觉得不用了，这样就很好吃了。
鲜奶炸吐司
/ 食材 /
全蛋2颗，鲜奶200㏄，花生粉2大匙
细砂糖1大匙，厚片吐司2片
/ 步骤 /
1、将鸡蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液备用；花生粉与细砂糖拌匀备用。
2、将吐司边切除后，先切成小方块状，再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾匀。
3、取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后，再将作法2的吐司放入锅中炸至表面呈金黄色后，捞起沥油。
4、食用前再沾裹上作法１的花生粉即可。
吐司鲜奶炒蛋
/ 食材 /
吐司3片，鸡蛋4个，鲜奶100㏄
葱花1大匙，沙拉油2大匙
盐1/2茶匙，太白粉1茶匙
/ 步骤 /
1、吐司去边后加鲜奶泡软，再加入太白粉用筷子搅烂，备用。
2、鸡蛋放大碗里加盐打散，备用。
3、将作法1及2的材料混合，并加入葱花拌匀。
4、烧热油锅，倒入作法3的吐司蛋液，以中火慢慢推动锅铲直至蛋液变熟，盛盘后撒少量红椒末及香菜叶装饰即可。
鲔鱼沙拉口味吐司茶点
/ 食材 /
白吐司2片，白煮蛋1个，罐头鲔鱼1/2罐
美奶滋适量，黑胡椒适量
匈牙利红椒粉少许，小黄瓜片16片
/ 步骤 /
1、白煮蛋切小丁，与鲔鱼拌匀后，再加入美奶滋及黑胡椒拌匀为鲔鱼沙拉。
2、将每片吐司修剪出4个圆形，共计8小片，每片先涂上少许美奶滋，依序放上2片小黄瓜，加上捏成球形的鲔鱼沙拉，再撒上匈牙利红椒粉即可。
冰淇淋蜂蜜吐司
/ 食材 /
厚片吐司1片，冰淇淋1球，蜂蜜1大匙
/ 步骤 /
1、将厚片吐司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤约4分钟至两面呈金黄色即可。
2、取出作法1的吐司后用刀在吐司表面划出交叉十字状，放上冰淇淋后，再淋上蜂蜜即可。
