经常有宝妈问小编：宝宝挑食厌食不吃饭怎么办？
很多时候家长可能认为是孩子不听话或者是消化问题，长大了就慢慢好了。但其实一般情况，宝宝不爱吃饭是缺锌或缺铁，导致他味觉迟钝，食欲下降。这时候除了要花心思做些好看吸引宝宝兴趣的食物，还应该多点补充富含铁和锌的食物，比如说今天推荐的西兰花。
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花中的维生素种类也非常齐全，维生素C的含量比番茄、辣椒都要高，尤其是叶酸的含量丰富，这也是西兰花营养价值高于一般蔬菜的重要原因之一。
西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的发病几率。
西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损坏能力，有助于保持皮肤弹性。
适用人群一般人群均可食用。西兰花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱者食用。
宝宝能吃
一般在宝宝添加了辅食1、2个月以后就可以把西兰花压成泥状给宝宝吃。宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力以及增强孩子免疫力。西兰花中的很多微量元素都是很高的，吃了很好。但注意的是西兰花容易引起胀气，宝宝一次不要吃太多。
孕妇、产妇、哺乳期都能吃
西兰花含有一种叫做SGS的物质，这种物质可以稳定准妈妈的血压、缓解焦虑。西兰花富含维生素C和丰富的叶酸，能增强孕妇免疫力，促进铁质的吸收，保护胎儿的神经系统。
如何挑选一看：菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好。花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
二摸：花球表面有没有凹凸，凹凸比较少、花蕾紧密结实的较好。
三掂：用手一掂两个同样大小花球的重量，手感较沉重的西兰花为良品。
四捏：用指头捏一捏花茎，假如硬，说明这个西兰花比较老。
有些妈妈可能会一下子囤太多菜，放置时间长了，当想起要吃西兰花的时候就已经变黄了。虽然“西兰花变黄会产生大量的对人体有害的亚硝酸盐致癌物质”的传言不知道是不是真的，但变黄的西兰花确实已经不新鲜，矿物质等营养液流失了，最好还是不要吃，没必要去吃了。
如何清洗1、先沿着枝桠掰下来，然后大的用刀沿下面的茎切开分为小块。
2、先清水冲洗，盐水泡5-10分钟，再清水冲洗。
3、沸水里加小苏打，焯过后冷水泡，冲。
这样做不但去药驱虫，还保持翠绿。一些颜色鲜艳的蔬菜或者入味慢的杏鲍菇之类都可以这样，保持色泽口感，就算后面要炒，也更容易入味，需要的时间更短，减少营养流失。
★ 西兰花 食谱汇总 ★
西兰花土豆泥（8M+）
食材：土豆一个、西兰花50克
做法步骤
1. 西兰花清洗后，浸泡半小时，泡出残留的杂质（这一步很有必要哦）。
2. 土豆切成小块，用蒸锅蒸熟。
3. 起锅烧水，水开后放入西兰花，焯至熟透。
4. 将土豆，西兰花，用辅食机打成泥状即可。
5. 完成。
食材：鸡胸肉40g、西兰花35g、胡萝卜20g、口蘑30g、大米30g、水适量、鸡蛋黄1个
做法步骤
1. 准备食材。大米也可以用清水提前浸泡30分钟，这样更容易煮开花。
2. 煮锅倒入足够的水，水开后，将淘洗好的大米倒入锅中，然后用铲子将米搅拌一下。
3. 大火煮开后转小火煮，盖子不要全部盖上，留道小缝，以免粥溢锅。
4. 鸡肉去筋膜，切成大块，然后用姜片和玉米淀粉腌十分钟去腥。我还加了一点宝宝酱油，1岁以下宝宝不加。
5. 腌好的鸡肉，焯水。冷水入锅，姜片也放进去。水开后撇开浮沫，将鸡肉块捞出来，然后可以用温水稍微冲洗一下。
6. 将焯好的鸡肉块放入粥中同煮大概10分钟。
7. 煮鸡肉的时候，来将西兰花和口蘑焯下水。
8. 然后把焯好的口蘑对半切开、西兰花稍微切小块，胡萝卜切片然后对半切开。把切好的蔬菜们放到辅食机的蒸篮里，1格水蒸即可。
9. 蒸好后，蒸出的水丢掉。然后将蔬菜倒入搅拌杯中，鸡胸肉煮好从煮粥的锅中捞出来，也放入搅拌杯中。
10. 盖上盖子，转动辅食机，多搅拌几次，搅拌成碎碎的颗粒状就可以啦！
11. 粥煮至粘稠后，把搅拌好的的鸡肉蔬菜全部碎倒入粥锅中。用铲子搅拌均匀。
12. 一个鸡蛋黄用研磨碗压碎。木有研磨碗就用勺背压碎。
13. 将蛋黄蓉蓉放入粥中。
14. 搅拌均匀就给宝贝吃吧。
食材：鲜虾、西兰花、淀粉、低钠黑芝麻盐、蛋清1个
做法步骤
1. 虾去壳和虾线，处理干净，西兰花开水煮熟。
2. 剁碎，可以在料理机中一起打成泥状。
3. 加入淀粉和低钠盐，蛋清。
4. 搅打至上劲。
5. 锅内水开后用勺子挖个圆形，可以在勺子上沾点水，虾丸全部浮起来再煮1分钟就可以了。
6. 超级好吃。
