恋恋不舍送走了樱桃，就盼来了大量新鲜蓝莓上市，这是一年中它最便宜新鲜的时候了，说来真是让人兴奋！
蓝莓中含有高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高维生素，它珍贵的花青素在水果中比重是非常的高，可以促进视网膜细胞再生，预防近视，还可以提升脑力。 因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”
但蓝莓的保鲜很短，但是如果想长期食用或是长久保存，熬制果酱是最好的方法。
果酱里保留了新鲜水果中的精华营养，特别是果酱里的果胶属于水溶性膳食纤维，宝宝吃了可有助于肠蠕动，改善便秘。
蓝莓酱不仅和山药是绝配，还可以用来烘焙各种小点心，抹上一片白吐司，泡水喝也非常好。相比市售果酱的各种添加剂，自制的果酱显然要健康得多。
今天我给大家写的面包机的方子，口感上我觉得比平底锅版更细腻。
如果没有面包机，参考我之前也做过不粘锅版(点击蓝字平底锅版蓝莓酱查看），清甜纯正的口感一定可以瞬间俘获孩子们的芳心！
自制蓝莓酱（面包机版）做 法
参考月龄：12月以上
食材准备：蓝莓330g、白砂糖15g、柠檬汁适量
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
1. 蓝莓倒入大碗中。
2. 清洗浸泡15分钟，沥干水分捞出。
蓝莓皮上还有白白的东西，白色的是果粉，天然形成的，富含酵母益生菌，不用把它都全部搓洗掉。
3. 用勺子碾碎。
4. 加入白砂糖。
这里加糖有防腐保鲜的作用，因为给宝宝吃，加上我用果酱做零食比较多，能保证10天内就吃光，所以我放的糖比较少。
如果你想长久存放或者成人吃，建议把糖加量。
5. 腌制1个小时至蓝莓出汁。
6. 挤入柠檬汁。
柠檬汁是保护蓝莓的维生素，并且使得熬出的果酱色泽紫红，还能帮助调味保鲜。
6. 搅拌均匀。
7. 倒入面包机中。
8. 选择果酱模式，启动。
9. 面包机工作中。
面包机熬制结束，内壁上会有粘的果酱，可以用勺子轻轻刮取防止浪费，然后用清水浸泡清洗就可以了。
10. 玻璃瓶放入水中。
11. 水开后，继续煮5分钟消毒，沥干水分捞出，晾干燥。
瓶子一定要沥干水分捞出，晾干燥不能有一点点水份。
12. 倒入瓶中，密封冷藏保存。
密封的果酱可以储存时间很长，开封后尽快在一个月内吃完，吃不完放冰箱，蓝莓的果胶很丰富，不要熬太干，否则冷却后结块不易涂抹。
冰箱里冷藏保存的果酱每次取用时，都要用干燥干净的小勺。
