蛋黄南瓜酥！外酥里嫩，咸里带甜，不要太好吃呀！

蛋黄南瓜酥

蛋黄焗（炒）南瓜，又叫做金玉满堂。过年过节喜庆的日子做一道，非常吉祥有寓意的一道菜。南瓜可软但不可散，外酥里嫩，咸里带甜，不要太好吃呀！

南瓜200克、咸蛋蛋黄3个、油适量、糖2茶匙。

1、南瓜去皮去瓢，洗干净之后，切成小段，将咸蛋的蛋黄取出，用勺子压碎。

2、锅中倒入可以淹没南瓜量的食用油，烧热后，放入南瓜条，用小火将南瓜煎炸熟，捞起，沥干油分。

3、锅中留下一点油，倒入咸蛋黄翻炒。

5、然后倒入炸好的南瓜条。

6、调入白糖，翻炒均匀即可装盘。

炒咸蛋黄的时候，一定要少油小火，以防糊掉。当把蛋黄炒匀，闻到酥香的味道时，就是放南瓜的最好时机，放下南瓜后不要乱搅，那样烂了，用铲子从底部一下一下的向上翻，表面挂匀蛋黄就可以了哦。