菠菜番茄煎蛋饼怎么做12M+

07-22阅读:320大字

番茄可以生吃,也可以熟吃,但两种吃法所补充的营养素可大不一样。熟吃可以促进番茄红素的吸收,起到抗氧化的作用;生吃,可以很好地保留维C,提高宝宝的免疫力。平时咱总是熟吃番茄,今天换一种新的吃法吧。

番茄可以生吃,也可以熟吃,但两种吃法所补充的营养素可大不一样。熟吃可以促进番茄红素的吸收,起到抗氧化的作用;生吃,可以很好地保留维C,提高宝宝的免疫力。平时咱总是熟吃番茄,今天换一种新的吃法吧。

先将蔬菜炒香,然后浇上蛋液,最后铺上番茄片,做好后意外发现很好吃。番茄没有过多地加热,基本保持原来的模样和味道,非常清新。

菜谱亮点

  • 煎饼中加入了菠菜、洋葱和番茄,可以为宝宝补充更多的维生素和微量元素,让宝宝的膳食更加均衡,主要的目的还是想让宝宝多吃一些蔬菜啦~

  • 蛋液中加了清水后,蛋液会变得非常稀,这样煎出来的蛋饼又软又嫩,而加了淀粉后,又可以让蛋饼在煎的时候不容易破,增加煎蛋饼的成功率。注意参考小思妈妈的配比哈~

  • 番茄虽然放在了蛋饼上,但没有经过高温油炒,所以基本上还是生的,跟熟的味道口感差很多,还能吃出清新的感觉。

制作小要点

  • 其实,我加了几片番茄最直接的目的,是觉得它好看,hiahia,但注意不要等蛋液凝固后再放入,基本上浇完蛋液成型后,就放入番茄,否则的话这样番茄就不能粘在蛋饼中,一碰就掉出来了。

  • 吃的时候,可以把蛋饼切成小块儿一点,然后卷起来,让番茄被包裹在蛋饼里面,这样吃。

  • 这种蛋饼煎法,没有翻面,上面的蛋液基本要靠焖熟,所以一定要用不粘锅来制作,并且随时看看有没有糊底,如果快要糊底,上面的蛋液还没有熟的话,及时添加一点点清水。

菠菜番茄煎蛋饼

配方:菠菜45g、洋葱20g、鸡蛋2个、淀粉10g、清水45ml、番茄1个

烹制方法:煎

参考月龄:12个月以上

难易程度:中等难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 图文菜谱 *

1. 准备食材:菠菜45g、洋葱20g、鸡蛋2个、淀粉10g、清水45ml、番茄1个。

PS:我知道有的宝宝不喜欢番茄,但不妨试试这种做法,熟吃不喜欢,也许生吃没那么酸会容易接受呢。

2. 菠菜提前用清水浸泡,滴入一滴果蔬清洗液,然后反复用流动的清水清洗干净。

3. 再用刀把菠菜切成1-2厘米左右的大小。

PS: 一般平时做菠菜或者其他的绿叶青菜,我都会用水焯一下,但做这个蛋饼为了漂亮很想尝试下菜叶舒展开的样子,所以就省略掉焯水这一步。你在实际操作中,最好还是提前焯一下去除残留农药和亚硝酸哈。

4. 再将洋葱切成碎末。

PS: 很多宝宝不爱吃洋葱,可以将洋葱切得碎碎碎碎的,这样宝宝就不易发觉了。

5. 在碗中打入两个鸡蛋,然后搅拌均匀。

6. 在10g淀粉中加入45ml的清水,搅拌均匀。

7. 然后将搅拌均匀的淀粉和清水倒入蛋液中,再次搅拌均匀。

PS: 我总结了一个煎蛋皮的好用配方,2个鸡蛋加入10克淀粉和45ml的水,煎出的蛋饼既不容易破又很软嫩。因为 加了清水后,蛋液会变得更稀,这样煎出来的蛋饼又软又嫩,而加了淀粉后,又可以让蛋饼在煎的时候不容易破,增加煎蛋饼的成功率。

8. 在番茄表面划一个十字,然后用开水浸泡一会,去除表皮。

9. 将去皮的番茄切成薄片。

10. 锅中刷一层油,然后将洋葱倒入锅中。

11. 将洋葱煎至半透明,并且煎出香味。

PS: 洋葱的营养素含量并不高,但其所含的硫化物具有很好的健康效益,如促进消化、杀菌、提高免疫力、降血脂的作用。

12. 然后将菠菜倒入锅中,炒至菠菜变软,然后将洋葱和菠菜摊平。

PS: 在倒入蛋液前,一定要将洋葱和菠菜摊平噢,这样煎出的蛋卷薄厚才能更均匀,主要也是为了好看!

13. 然后将搅拌好的蛋液倒入锅中,并迅速晃动锅身,让蛋液平铺在锅中。

PS: 倒入蛋液之前一定要再次搅拌一下,因为时间过长后蛋液中容易产生少许沉淀。

14. 基本上,等蛋液铺平整个锅底后,就可以放入番茄片了,别等蛋液全部凝固了再放入,这样番茄就不能粘在蛋饼中了。

15. 盖上盖子,小火焖8分钟左右。在视频中,我还有一个在蛋饼底部淋一点清水的动作,主要的目的是为了防糊锅,但每次添水量一定不要淋得太多。

PS: 因为锅和火候都不一样,所以在煎到7分钟左右的时候,就要多观察一下,可以用筷子插一下,看蛋饼是否已经煎熟,千万别看蛋饼都快糊了,还在那掐点等时间哈,时间并不是固定的。

16. 蛋饼出锅后,把蛋饼用刀切成小块儿,或者用模具压成可爱的形状,弄给宝宝吃就可以了,还没试过这种方法的宝妈快来尝试一下吧!

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