宝宝总是喜欢吃肉?宝宝仿佛对除了肉之外的素食一点也不关心,一顿饭没有肉就显得很不开心,但每顿都吃肉又担心宝宝营养不均衡,有什么好的方法?能让宝宝不那么依赖肉食?
针对这种问题,萌萌的回答,当然是有啊!
我家小小萌也很喜欢吃肉,但我也经常会给他做一些素食饭菜,他也同样爱吃的不行,现在既然这位妈妈问了,那我就把自己给小小萌常做的素食小妙招抖出来,给大家推荐9道好吃又好看的无肉素食做法。
No.1
蔓越莓蒸糕(乳酸菌版)
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萌煮达人@布娜娜nana:想给宝宝吃到没有添加剂的蛋糕蒸糕这些,不妨可以试试这款快手蒸糕,做早餐也很方便哦。
月龄建议:1Y+
食材
蒸糕粉 100g(2个蒸糕的量)
蔓越莓干 适量
纸杯 2个
步骤
1、准备好食材,这款蒸糕粉是自带甜味的,但是又不会很甜,宝妈们可以根据宝宝的喜好选择液体的种类,这里我选择了乳酸菌饮料,做出来会有点甜,宝妈们可以不用蔓越莓干,换成红豆也可以。
2、将乳酸菌和蒸糕粉混合搅拌,一定要搅拌至无颗粒。
3、将搅拌好的蒸糕蛋液倒入纸杯中,八九分满就可以啦。
4、开水上锅蒸12-15分钟即可,想要测试是否熟,可以用牙签戳一下糕体,湿答答的就说明没熟,基本开裂就可以啦。
【萌萌说】
自己动手蒸蛋糕,从此告别添加剂,快手营养又健康!
No.2
紫薯南瓜发糕
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萌煮达人@小豆包--:紫薯南瓜发糕,气味清香,口感松软,易于消化,一股淡淡的紫薯、南瓜香气,用天然的食材给孩子打造营养又健康的早餐吧。
月龄建议:1Y+
食材
面粉 400g
紫薯泥 200g
白砂糖 20g
酵母 5g
南瓜泥 200g
步骤
1、紫薯、南瓜提前放入蒸锅蒸熟后加一点水用辅食机打成细腻的泥。5g酵母和白砂糖放入一个碗里用温水化开,静置五分钟。400g面粉分成两份,酵母分成两份加入紫薯泥、南瓜泥。
2、揉成两个面团,面团搓成长条,切成大小一样的小剂子。
3、将面团擀成八寸模具差不多的大的圆饼状,颜色交错,叠放整齐。
4、放入八寸蛋糕模具,发酵至八分满,放入蒸锅大火蒸30分钟,晾凉脱模切块。
5、完成了。
【萌萌说】
紫薯的香气与南瓜的香气,交相萦绕,开启宝宝元气满满的一天~
No.3
奶香玉米松饼(无泡打粉)
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萌煮达人@哈喽小发发:打发全蛋做的玉米饼,口感松软,还有一股浓浓的奶香味。
月龄建议:1Y+
食材
玉米面 30g
低筋面粉 45g
牛奶(可替换成奶粉、母乳) 75g
鸡蛋(约45g) 1个
橄榄油(可替换成其他植物油) 7g
白糖 1岁以上宝宝可少量添加,食谱中未加
装饰品 可选择酸奶、水果、坚果等
步骤
1、玉米面和面粉过筛。牛奶中倒入植物油和过筛好的面粉,搅拌均匀,放旁边备用。
2、打发全蛋。如果想添加少量糖,就加糖以后再打发。(也可以蛋黄蛋白分离,单独打发蛋白,蛋黄和牛奶、面粉搅拌到一起,我是觉得直接打发全蛋比较节省时间。)
3、电动打蛋器打发至蛋液颜色变浅,提起打蛋头滴落下来的蛋液不会马上消失就可以;打蛋头在蛋糊表面可以画出清晰的纹路。
4、蛋糊分两次加入到面糊中,翻拌均匀。混合好的面粉蛋液糊。
5、不粘锅最小火加热,抹一层油,舀一勺面糊慢慢滴落到不粘锅上,摊成圆形。
6、当面糊表面凝固,出现小气泡时,将松饼翻面,再最小火煎1-2min即可出锅。
7、薄薄的松饼做好了,口感非常松软。
【萌萌说】
方法告诉你了,做出来的饼圆不圆?就看个人造化啦哈哈哈哈。
No.4
一整个番茄面
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萌煮达人@景页SS:不同于平常的番茄面,简单快手,超级好吃,绝对的光盘。
月龄建议:1Y+
食材
番茄 1大个
盐 1点点
糖 1点点
面条 适量
步骤
1、番茄切十字刀,开水烫后去皮,切成小块。
2、锅中倒油,大火加热,倒入切好的番茄翻炒片刻。
3、加入一点点盐和一点点糖,快速翻炒出汁,用铲子压番茄丁。
4、炒至浓浓的就差不多了,加适量的水,加盖,中火闷煮一分钟左右。
5、煮好的番茄汤倒入碗中备用,另起一锅,加水烧开后加入面条,煮熟。
6、沥干面条的水分后,将面条倒入做好的番茄汤中搅拌均匀,来吃!酸酸甜甜,汤汁浓稠,一大碗吃光不在话下。
【萌萌说】
番茄面永远是麻麻做的最好吃!宝宝将来也一定会对这样的番茄面记忆深刻~
No.5
西游记集合
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萌煮达人@翔仔麻麻:敲可爱的西游记人物,宝宝超级喜欢。
月龄建议:1Y+
食材
白色面团
中筋面粉 100g
水 50ml
酵母粉 1g
黄色面团
中筋面粉 100g
南瓜泥 50g
酵母粉 1g
辅料材料
红曲粉 适量
可可粉 适量
抹茶粉 适量
黑芝麻酱(装饰) 适量
步骤
1、白色面团和面:50ml水和酵母粉融化,倒入面粉中。用筷子将面粉搅拌成絮状。将面粉倒入硅胶垫上,揉成光滑的面团。一样的方法揉黄色面团,唯一不同的就是50ml水变成50g南瓜泥。
2、发酵至原来的两倍大。面团排气后,分成30g同等大小的小面团。
3、取一个小面团撒上少许可可粉,揉至均匀,成咖啡色的面团。取一个小面团,撒上少许红曲粉,揉至成红色的面团。取一个小面团,撒上少许抹茶粉,揉至成绿色的面团。取一个白色面团,搓成圆压扁。开始做唐僧的造型。
4、取红色的面团擀开,分别将四边的切开,成长方形。
5、取少许黄色面团搓成长条。黄色长条围着长方形的三个边缘做成皇冠的样子,多余的切掉。做好的帽子放在白色面团的顶上。
6、红色面团擀成,切两个长条,做帽子的带子。将带子粘在白色面团上。
7、红色面团擀开,用裱花嘴压出圆形,贴在大面团额头中间。
8、取一个白色面团,搓圆压扁。做猪八戒的造型。取2个2g小面团,搓圆擀开,做成八戒耳朵,放在白色面团头顶合适的位置。
9、咖啡色面团擀开,切成长方形。放在白色面团顶上。取少许黄色面团搓成长条,放在帽子和头的中间。取2g白色面团搓圆压扁,放在白色面团上,做成鼻子。
10、取一个白色面团,搓圆压扁。做孙悟空造型。咖啡色面团擀开,用圆形模具压出形状。
11、用牙签勾出孙悟空脸部的轮廓。去除中间的部分。贴在白色面团上。
12、红色面团擀开,用牙签勾出一个心形图案和嘴巴图案。
13、绿色面团搓成长条做成头箍。用咖啡色面团和白色面团做成两个眼睛。
14、做好的孙悟空造型。
15、取一个白色面团,搓圆压扁,做沙僧造型。咖啡色面团擀开,做出胡子造型。
16、黄色面团搓成长条做出头箍造型。
17、蒸锅加水,不要开火,将造型放在蒸锅中醒30分钟后,开大火蒸25分钟闷5分钟出锅。
18、稍凉后,用裱花笔沾上黑芝麻酱,画出面部表情就完成了。
【萌萌说】
听说吃了唐僧肉会长生不老,不知道吃了唐僧面团有没有这样的效果~
No.6
蔬菜卷饼
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萌煮达人@椒妈:不用和面,买现成的饺子皮就行,还能叠在一起擀,擀两次就够全家吃一顿了,着实省力不少。
月龄建议:1Y+
食材
饺子皮 10张
绿豆芽 1小把
胡萝卜(小) 1根
土豆(小) 1个
蟹味菇 少许
核桃油 适量
步骤
1、在饺子皮上刷上一层油,然后再放上一张,再刷一层油,依次叠上,大约10张左右。
2、将叠加好的饺子皮擀大,擀过之后的饺子皮会变得很薄,也更加适合卷菜。
3、擀好的饺子皮放入蒸锅,大火蒸制10分钟左右。
4、饺子皮在蒸制的过程中,我们来准备菜。将胡萝卜和土豆切丝,蟹味菇切丁。
5、菜锅中倒少许油,依次放入胡萝卜、土豆和蟹味菇,最后下入豆芽。
6、取适量炒熟的菜,放在饼的一端,将饼卷起。
7、卷好的饼就可以吃起来啦。可以配上一碗汤,一顿简单的饭菜就准备好了。
【萌萌说】
直接把买来的饺子皮擀,这位麻麻这么机智,你家宝宝知道嘛?
No.7
牛油果香蕉黄金吐司卷
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萌煮达人@哈喽小发发:牛油果香蕉搭配,用包裹蛋液的吐司卷起来,口感上,牛油果化身香浓的奶油,味道上,又被香蕉的甜味遮掩,让牛油果变成宝宝易接受的辅食。
月龄建议:1Y+
食材
全麦吐司 1片
牛油果 半颗
香蕉 1根
鸡蛋 1个
配方奶/母乳/牛奶/水 2勺
步骤
1、鸡蛋加牛奶均匀打散,没有加蛋清的宝宝这一步可以只用蛋黄,不影响后面的成品。1岁以内的宝宝,将牛奶换成配方奶/母乳/水都可以。
2、切掉吐司边,用擀面杖将吐司擀平擀薄一点。
3、牛油果从中间切开,取一半碾压成牛油果泥,并将果泥抹在吐司上,用勺背压平。(挑选牛油果时,首先要看表皮的色泽,棕色是熟好的,青色偏生暂时不能吃。如果买回家的牛油果是青色,可以和苹果放在一起等几天,变熟再吃。棕色的牛油果,我们还要判断是不是熟过了。用腹指轻捏一下牛油果的表皮,如果能感觉出来外壳与果肉之间有空隙,说明果肉已经出现黑丝,并有可能坏掉了。)
4、香蕉切掉两端,和吐司长度相同,放入吐司一侧,然后用吐司慢慢将香蕉卷起来,卷成一个吐司卷。
5、将吐司包裹上一层蛋液。不粘锅抹一层油,小火加热,将吐司卷放入锅内,薄薄一层蛋液很容易熟,一边熟好后就转动吐司卷,让四周蛋液都煎熟后即可盛出。
6、装盘,切片。可以给宝宝当手指食物食用,1岁吃饭恶魔期的胖发,这道辅食也很喜欢。
【萌萌说】
不仅交给你做菜,还交给你怎么挑选牛油果,就问你服不服?反正萌萌早就献出了自己的膝盖!
No.8
蓝莓牛奶银丝卷馒头
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萌煮达人@郭霞:爆浆蓝莓有木有很美~超级松软,奶香味十足,一根根撕着吃可带劲儿了!可以给宝宝们当小点心很不错哦!
月龄建议:1Y+
食材
中筋面粉 250g
牛奶 130g
玉米油 少许
糖 30g(可减少)
酵母 3g
蓝莓 适量
步骤
1、牛奶里加入酵母搅拌均匀后倒入面粉中,糖也一起加进去。
2、揉成“三光”面团(盆光,手光,面光),放温暖处发酵2倍大,中间按一个洞不回缩。
3、然后再排气揉成细腻光滑的面团,用擀面杖擀成一个长方形薄面片,刷一层油,对折起来,切成丝状。
4、取6-8根叠在一起,旋转几下,卷起来。
5、全部整好型后继续发酵15-20分钟,面上放蓝莓,冷水上锅蒸10分钟,焖2分钟出锅。
6、爆浆啦~白白胖胖的银丝卷出炉~
【萌萌说】
萌萌想起来了自己小时候吃的花卷,不仅可以吃还可以玩...
No.9
素菜豆腐饼
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萌煮达人@雅各小王子:口感软嫩 制作简单,健康又好吃,非常适合宝宝们。
月龄建议:1Y+
食材
番茄 80g
土豆泥 65g
洋葱 40g
豆腐 85g
香菇 20g
鸡蛋 50g
香葱 20g
面粉 50g
盐 适量
步骤
1、土豆蒸熟后压泥,西红柿去皮切碎,豆腐压碎,香菇、洋葱、香葱切碎,食材混合后加入盐。
2、加入鸡蛋和面粉搅拌均匀,如图。
3、锅底层刷油,然后将面糊用勺子舀入锅中,按适量大小摊均匀。
4、熟透后出锅,香软可口。
【萌萌说】
多食料,高营养,萌萌已经看着口水都要流出来了好嘛?!!!
我们都以为宝宝是无肉不欢,但有时候无肉美食同样能够俘获宝宝挑剔的胃,妈妈们可不要错过这样一份优良的精美食谱哦,还不快下厨让宝宝领略美好的无肉美食天堂~