回想起儿时的夏天,午后的蝉鸣,清凉的西瓜,在大树下懒洋洋的乘凉。还有最不可少的,那一碗馋死人的绿豆汤。
在外面玩的满头大汗,回家喝碗绿豆汤,额头的汗水还没干,嘴角却都是甜滋滋的笑意,有时不禁觉得,无忧无虑的童年真好。
为啥今天开始怀旧了?因为前几天煮了点绿豆汤,家人都说好喝。于是就觉得,也应该让宝宝尝尝妈妈小时候吃过的美味。今天就教给大家一些关于绿豆的吃法,既有传统也有洋气的,让宝宝也能在这个夏天,清凉一下。
1
绿豆西米露
菜名:绿豆西米露
月龄:12月+
食材:绿豆30g、西米15g、冰糖5g
辅料:无
工具:普通锅
制作过程:1.食材准备:绿豆30g、西米15g、冰糖5g;
2.绿豆提前3小时清水浸泡,西米不用洗;
3.锅中加入清水,开火煮沸,倒入泡好的绿豆,小火煮30分钟,期间不断搅动,水快干了可以继续加水;
完成:
4.待锅中绿豆全部开花,汁液变得粘稠后,加入西米,搅拌均匀;
5.煮至西米外部变透明、内部有白心即可关火,利用余温让西米自然变熟;
TIPS
西米易吸水,在煮制的过程中需要多次加水,不断搅拌,防止粘锅。
6.再次开小火,加入冰糖,待冰糖融化搅拌均匀,汁液变得粘稠,即可出锅。
放少量的糖会让绿豆吃起来不那么涩,一两块就可以了不用太多,介意的妈妈也可以不放。
7.放置稍凉即可食用。
2
黄瓜绿豆浆
菜名:黄瓜绿豆浆
月龄:10月+
食材:绿豆30g、黄瓜100g、糖粉5g
辅料:无
工具:普通锅、料理棒
制作过程:1.食材准备:绿豆30g、黄瓜100g、糖粉5g;
2.先将绿豆煮成绿豆沙,具体步骤参考“绿豆西米露”步骤2-3,也可以加入少量糖粉,放凉一会;
4.黄瓜去皮切丁,放入料理杯中打成泥;
完成:
5.料理杯中加入晾凉的绿豆沙,和黄瓜泥充分打碎成浆状;
6.盛出装入杯中即可。
3
陈皮海带绿豆沙
菜名:陈皮海带绿豆沙
月龄:18月+
食材:绿豆30g、陈皮2g、鲜海带10g、冰糖5g
辅料:无
工具:普通锅
制作过程:1.食材准备:绿豆30g、陈皮2g、鲜海带10g、冰糖5g;
陈皮海带绿豆沙是一道非常经典的广式糖水(广东的朋友让我看到你的双手~),吃起来非常清凉哦。
2.同样先熬制绿豆沙,绿豆沙的制作参考“绿豆西米露”步骤2-3;
4.陈皮、海带清水浸泡,剁碎;
5.将陈皮、海带依次倒入锅中搅拌均匀;
6.小火煮至沸腾后,海带变软,即可出锅。
推荐理由:
夏天最馋人的一碗绿豆沙,清凉解暑。传统的小食这样做,小宝宝也能跟大人一起吃啦。