水晶布丁,3步完成,QQ弹弹,清爽好吃!

08-03阅读:243大字

西米一般都是做西米露,不过夏天还经常会做西米糕,先将西米泡上,加上任何喜欢的馅料,蒸一蒸完成,搞定!蒸完后的西米晶莹剔透,本身粘性很强,口感QQ弹弹,冷藏几小时后吃是另一番风味哈。

西米一般都是做西米露,不过夏天还经常会做西米糕,先将西米泡上,加上任何喜欢的馅料,蒸一蒸完成,搞定!

蒸完后的西米晶莹剔透,本身粘性很强,口感QQ弹弹,冷藏几小时后吃是另一番风味哈。

吃起来有点钵仔糕的口感的,喜欢的可以尝试下。

适合年龄:36个月以上(西米蒸完比较黏,小一点的宝贝吃注意小口食用,不要噎到哈)

难度:易

用具:刀、砧板、蒸锅、碗等

小芽营养问答

西米几乎是纯淀粉,含接近90%的碳水化合物、少量蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

消化不良的宝宝也可以食用。

食材

》馅料可以选用自己喜欢的,红豆、红枣泥、紫薯泥、葡萄干等果干、水果等都可以。

做法及步骤图

1、将西米放入碗中,加入清水浸泡1-3小时,浸泡的时候不要去搅动,搅动会变成淀粉糊的哈。将浸泡好的西米轻轻沥水,上图2是小芽浸泡3个小时沥水后的样子。

2、倒入少许植物油轻轻搅拌均匀,选择没有味道的油,不然最后蒸出来的布丁会有油味,加油是为了等会蒸完好脱模,你也可以直接在模具边缘抹一层油。

》如果你的馅料没什么味道,这里可以加点糖拌匀,小芽用了蔓越莓,酸甜味比较明显,就没有再加糖了。

3、拿一个小蒸碗或模具,我用的是蛋挞模具,先在底部垫一层小西米,中间夹上蔓越莓等馅料,然后在最上面再盖上一层西米,上面不需要盖太多,1-2层西米就差不多了。

4、放入蒸锅,水开后大概蒸30分钟,等水晶布丁表面的西米全部变透明为止。

》蒸的时间大家要根据自己的火力和布丁大小调整下,反正蒸到西米完全透明为止。

5、稍稍冷却再脱模,因为加了点油,所以很好脱模。

开动吧,Q弹有嚼劲,里面的馅料建议改用颗粒感没有很明显的,蔓越莓颗粒感有点太明显了。

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