莲藕怎么做好吃?养脾助消化的莲藕食谱

08-17阅读:259大字

想要宝宝肠胃消化好,宝妈可以多给宝宝吃一些莲藕。小编在这里为宝妈们准备了几个莲藕食谱,养脾助消化,宝宝吃了臭臭健康肠胃好!快做给宝宝吃吧。

宝宝的臭臭问题,一直都是妈妈们十分关注的。想让宝宝肠胃好消化好,可以借助一下现在正开始陆续上市的——莲藕。

营养价值

藕含有淀粉、蛋白质维生素C等多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。

生藕和熟藕各具功效:

生吃鲜藕,性味甘寒,能清热解烦,解渴止呕、散瘀;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚。适合口干舌燥火气大的的人。

煮熟的藕,性味甘温,能健脾开胃,润肠止泻,益血补心。适合脾胃虚弱、气血不足的人。

适用人群

一般人群均可食用。特别对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。特殊人群如孕妇、产妇、宝宝都能吃。

宝宝吃莲藕

一般6个月的宝宝可以适量吃藕粉,一岁半之后可以适量吃莲藕。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,还有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃等功效,但是由于莲藕性寒、偏凉,给宝宝食用要适当适量。

哺乳期吃莲藕

莲藕有很好的消瘀作用。一般产后1-2周后吃藕可以祛淤。

如何挑选藕

看品种

市面上常见的藕一般分为两种,七孔藕和九孔藕。七孔藕淀粉含量高,水分少,比较糯,适合用来煲汤和做成藕泥;九孔藕生吃比较爽脆,水分较多,适合用来榨汁、凉拌或清炒。

看外形

七孔藕比较短粗,九孔藕体型细而长。但挑选原则是一样的,要外形饱满,无明显外伤,外皮光滑

看颜色

选择颜色微黄。如果发黑,这样的不能要了。颜色也不能要很白的,很可能被化学制剂柠檬酸浸泡过。

闻味道

莲藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,说明是用工业药剂处理过的,对人体有害。

★ 莲藕 食谱汇总 ★

藕粉(6M+)

食材:莲藕一根、水80毫升

做法

①将粉藕洗净表皮,然后去皮切块,放入搅拌机中,加入半碗水,搅打成藕泥(越细腻越好,淀粉更容易出来)。

②打好的藕泥,倒入干净的容器中,置于明火上,开小火慢慢加热,加热过程不停的搅拌,直到熬煮的藕粉变得粘稠的半透明状,关火上盘。

酸酸甜甜藕汁(7M+)

食材:梨1个、藕1段、纯净水100ml

做法

①梨去皮去核,切小块,藕去皮切小块,放入榨汁机,倒入100ml纯净水,搅打细腻。

②搅打好梨藕汁用纱布或者筛网过滤。

莲藕瘦肉麦片(12M+)

食材:大米100克、莲藕1小块、猪瘦肉1小块、玉米粒1汤匙、枸杞少许、麦片少许、1/2茶匙

做法

①莲藕去皮,切成薄片,瘦肉切片,枸杞、玉米粒洗干净。放一小锅水,煮开之后,将莲藕片、玉米粒放入焯烫熟后捞出。肉片也焯烫一下。

②将大米淘洗干净,然后放在小锅中浸泡30分钟之后,熬煮成软烂粘稠的米粥。

③将焯烫好的莲藕、玉米、瘦肉,再加上枸杞、麦片一起放入粥中,再滚煮一下。

清蒸藕丸(12M+)

食材:藕400克、肉馅150克、米少许、香葱末少许、鸡蛋1个、盐1茶匙、糖1/2茶匙、香油少许、料酒1茶匙、淀粉适量、酱油1茶匙

做法

①将藕洗净,削去皮,切除节,切成小块,放入搅拌机中,倒入少许清水,搅打成藕泥,滤去藕泥中的水分,取藕泥。

②肉馅放入藕泥中,调入盐、料酒、香油、淀粉、葱末、虾米、鸡蛋,搅拌均匀后往上方向打。

③将打好的莲藕肉泥挤出大小适中的丸子,放入盘子,入蒸锅中,隔水蒸约15分钟,直到丸子熟透即可。

桂花糯米藕(12M+)

食材:藕2节、糯米200克、冰糖50克、糖桂花300毫升、盐1/4茶匙

做法

①将糯米洗净,放在清水中浸泡24小时。藕清洗干净,保留表皮,用刀将藕的头部切下来。

②用手往藕的孔隙中填充泡好的糯米。一边填一边轻轻的竖着把藕磕一磕,或用筷子捅一捅,使糯米能够充分的填满藕的孔隙。将刚刚切下的藕的头部,作为盖子盖在藕上,并用几个牙签,将口封住。

③锅中放入能没过藕的清水,大火加热,待水沸腾后,加入冰糖、糖桂花和盐,盖上盖子,改成小火煮1个半小时。

④盛出晾凉后切片,食用前可再淋上少许的糖桂花或蜂蜜,味道会很好。

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