秋天气候干燥，多吃富含维生素的食物，可以缓解秋燥不适感，南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，非常适合秋天时节食用。
可乐南瓜饼
适合人群：儿童可乐饼据说是从南美洲传入日本，在日本兴旺发达起来的，它的名字取自法语中的croquette。也有传因为吃这个饼，最适合搭配的饮料就是可乐，因此得名。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。
【 食 材 】
南瓜泥300克、土豆泥100克、猪肉馅100克、洋葱（末）100克、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、食盐适量、黄油30克、胡椒粉（黑）适量、植物油适量
【 步 骤 】
1、准备好南瓜土豆，切粒。
2、南瓜、土豆蒸好后压成泥备用。
3、烧热，把黄油放入烧至溶化，放入洋葱末炒软，再放入猪肉末炒至变色。把炒好的馅料拌入南瓜泥中，加调味料拌匀。
4、将混合好的馅料搓成圆球状，再压成饼状，依次沾上适量面粉、蛋液和面包糠。锅中放油烧至180度，把可乐饼放入。
5、可乐饼炸至金黄色，捞起吸除多余的油分即可。
南瓜香肠卷
适合人群：儿童南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜能补中益气、消炎杀菌、止痛，其丰富果胶可“吸附”细菌和有毒物质，起到排毒作用。南瓜分泌的胆汁可以帮助我们促进肠胃蠕动，帮助食物消化。
【 食 材 】
小麦面粉3000克、南瓜150克、面团450克、香肠10根、发酵粉3克、水10毫升
【 步 骤 】
1、将香肠剥去衣备用；将发酵好的面，放在案板上反复揉搓5分钟。
2、将南瓜切成薄片、蒸熟，晾凉备用。用清水将发酵粉融化，将融化的酵母水拌入南瓜中，将南瓜捣烂成泥。
3、将加了酵母的南瓜泥倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，用手将面絮揉成三光的面团。盖上一块湿布，饧上1个小时。
4、将面团分割成每个约40克的小面团，将小面团搓成香肠的3倍长。将搓好的面条裹在香肠上，依次将所有的做好。
5、将做好的香肠卷，放在消毒锅内，每个之间都保持两根手指宽度的距离盖上盖子，2次饧发10分钟。开中大火，蒸10分钟，焖5分钟，即可开吃。
椰香南瓜紫薯糯米滋
适合人群：儿童南瓜能补中益气、消炎杀菌、止痛，其丰富果胶可“吸附”细菌和有毒物质，起到排毒作用。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，防止胃肠道疾病的发生。
【 食 材 】
紫薯适量、南瓜适量、糯米粉适量、椰蓉适量、色拉油适量、白糖适量
【 步 骤 】
1、南瓜切块蒸熟，去皮，碾成泥。紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥。
2、在南瓜泥中加入糯米粉，揉成较软的面团。取一小块面团，按扁，再放入馅料，团成小球。
3、蒸锅的笼屉上刷一层薄油，将糯米球摆放在上面，大火蒸十分钟。
4、取一盘子，铺上椰蓉，趁热取出糯米球，放入椰蓉丝中滚几下，使糯米球外粘满椰蓉，晾凉即可。
