宝宝喝蜂蜜水的营养价值 蜂蜜水小孩喝营养成分多多

宝宝喝蜂蜜水的营养价值五 蛋白质

蜂蜜中的蛋白质主要是蜜蜂在蜂蜜成熟的过程中添加进去的酶类物质。其中淀粉酶催化淀粉转化为麦芽糖，在蜂蜜储存中相对稳定。其他的转化酶(蔗糖酶、α-葡糖苷酶)，主要催化蔗糖转化为果糖和葡萄糖。此外，还有其他的转化酶，如葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，能够促使蜂蜜中形成一种重要的抑菌成分-过氧化氢。淀粉酶和其他转化酶在蜂蜜质量的判断中中发挥着重要作用，是蜂蜜新鲜度的一个指示剂。食品标准和欧盟蜂蜜标准规定蜂蜜的酶值至少在8以上。新鲜成熟蜂蜜的酶值一般都在10以上。

宝宝喝蜂蜜水的营养价值六 矿物质

来自于花蜜的蜂蜜含有的矿物质含量范围大部分在0.1%到0.3%之间，而甘露蜜中矿物质含量比较高，最高可达到1%。早期，蜂蜜中矿物质的含量还被作为蜂蜜的一项质量判定标准，如今被测定蜂蜜的电导率取代。蜂蜜中含有的矿物质种类繁多，各种矿物质的含量从0.02%到1.03%不等。蜂蜜中含量最多的一种矿物质是钾，约占总的矿质元素的1/3。