宝宝补血多吃它,比吃十斤红枣还有效果!
说到补血,大家都会想到红枣,其实红枣并不是含铁量丰富的食物,每 100克含干枣仅含有2毫克铁,吸收率还特别低,所以吃红枣一点也不补血!
今天要给大家介绍真正的霸气补血食材——猪血,每100克猪血含铁高达8.7毫克,而且很容易被身体吸收!
营养功效
▎防治贫血
猪血中铁含量高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收,多吃些动物血,可以防治缺铁性贫血。
▎补充蛋白质
猪血蛋白质含量略高于瘦猪肉,所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近,极易被消化、吸收。
▎抗衰老
猪血含有大量卵磷脂,而磷脂能使乙酰胆碱量增加,使神经细胞之间的联系迅速,从而改善人的记忆力,可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。
适用人群
哺乳期吃猪血
哺乳妈妈对铁的需求量较大,平时多吃些猪血,可以防治缺铁性贫血。
宝宝吃猪血
猪血是优质蛋白质和铁的来源,适当吃些动物血,可以为宝宝发育成长提供营养基础。
不过,不要顿顿吃动物血,以免造成蛋白质和铁过剩。要选择正规厂家生产的猪血,以免不干净,导致宝宝肠胃不适。
如何挑选
◆观察颜色
新鲜的优质猪血呈干净的暗红色。
劣质猪血,要么浑浊发灰,要么掺入了色素或血红之类的化学物质,呈鲜红色。
◆观察切面
优质猪血的切面比较粗糙,分布着许多不规则的小气孔。
劣质猪血的切面光滑平整,气孔很少。
◆闻味道
质量好的猪血有一股血腥味。
劣质猪血没有血腥味。因为其含有真正的血液含量很少。
◆用手压
用手轻压,优质猪血的质感比较脆,稍稍触碰就碎掉了。
劣质猪血质感比较柔软,使点劲都不会压碎
◆用纸巾蘸
用纸巾蘸优质猪血,表面会渗出一些血渣样的物质,它们是血红细胞。
蘸劣质猪血,纸巾除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出。
★ 猪血 食谱汇总 ★
猪血腐竹粥(18M+)
食材:大米100克、糯米50克、猪血50克、腐竹1段、红枣3颗、干贝1小把、葱1根、盐2茶匙。
做法:
①将大米混入糯米,淘洗后浸泡在清水中约1个钟头。
②猪血放入清水中浸泡15分钟之后,洗干净,切成小块,腐竹用水稍微泡软,切成小段,葱洗净后切成葱花。
③干贝、红枣洗干净,沥干水分。
④将米放入锅中,倒入适量的清水,加入腐竹段、红枣和干贝。
⑤等到大米熬煮成米粥的时候,放入猪血块。
⑥等米粥熬煮到软烂、食材熟透的时候,调入盐,撒上葱花即可。
鲜菇猪红汤(15M+)
食材:猪血250克、平菇10朵、瘦肉50克、鲜香菇6朵、姜4片、葱1根、油2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许。
做法:
①将猪血放入清水中浸泡15分钟,然后用清水洗干净,切成块。
②将猪血冷水下锅,煮开之后,撇去浮沫,将猪血捞出,放入凉水中浸泡。
③将香菇、平菇洗干净,去掉香菇蒂,切小块。葱洗干净切成葱花。将瘦肉洗干净,切丝。
④将泡凉的猪血切成小块,冷水入锅,放入姜片,煮开之后,撒入少许胡椒粉。
⑤放入香菇和平菇,调入少许油。
⑥等到汤汁煮开之后,再煮10分钟,然后放入瘦肉丝。
⑦等到肉丝变色,调入盐,撒入葱花即可。
西洋菜猪血汤(12M+)
食材:西洋菜300克、猪血500克、油2茶匙、盐1茶匙、姜2片。
做法:
①将西洋菜反复清洗,将泥沙洗去之后,折成段备用。将猪血洗干净,然后切成片。
②锅中倒入500毫升左右的水,加入姜片和油,烧开。
③先放入猪血略微煮滚一下。
④然后放入西洋菜。
⑤煮开之后,调入盐,拌匀装入碗中即可。