宝宝食谱:银耳,补充水分,还能提高身体免疫力
最近天气越来越干燥,身边上火的小伙伴不少。要么扁桃体发炎,要么咽喉炎发作,要么长口腔溃疡……
秋火太旺,天气多变,人很容易生病。这个时候,一定要多吃些润肺养阴的食物,压压火气。
干燥的季节,银耳是很好的滋润食材。煲银耳汤时,煮出来的黏稠物质,叫做银耳多糖,是一种可溶性膳食纤维,不仅能帮助补充水分,还能提高身体免疫力。
营养价值
▎含有大量人体所需的氨基酸
银耳富含蛋白质,而且蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
▎促进钙吸收
银耳富含维生素D,能促进钙吸收,对生长发育十分有益。
银耳还富含硒,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
▎钙、铁含量高
银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。
▎通便润肠
银耳富含膳食纤维,吸水后体积庞大哦,含水分高,可助胃肠蠕动。
适用人群
哺乳期吃银耳
银耳营养丰富,哺乳期多吃可以防止钙流失,补血养颜。而且银耳富含膳食纤维,可以帮助哺乳妈妈控制食物,通便润肠,保持体形。
宝宝吃银耳
银耳虽然营养丰富,但是不容易煮烂,不易消化。
一岁以前的宝宝吞咽功能还没育完善,不建议添加银耳作为辅食。
一岁后,给宝宝食用银耳也要多加注意。因为宝宝的咀嚼和吞咽功能还未发育完善。不要给他食用整块的银耳,最好煮烂,煮到很软或成黏稠状。
如何挑选
◆看色泽
好的银耳颜色是自然的黄白色,
白的过分的银耳可能是硫磺熏过的,
如果因为呈暗黄色,可能品质不佳,
如果根部变黑,外观呈黑色,有异味,说明银耳已变质不能食用。
◆看根部
好的银耳形是完整的,耳花大而松散,耳肉肥厚,
如果银耳的朵形不完整,有残缺,蒂间不干净,则表明品质不佳。
◆闻气味
好的银耳气味自然芳香,
如果闻到银耳有刺激性的气味,则不要购买。
★ 银耳 食谱汇总 ★
话梅雪梨银耳汁(20M+)
禁忌人群:一岁以下的宝宝
食材:雪梨2个、话梅2颗、冰糖40克、干银耳10克、水1300克。
做法:
①将银耳放入清水中泡发。。
②银耳泡发充分后,撕去蒂头,掰成小朵。
③梨子去皮、去核,切成块。
④锅中倒入清水烧开,放入梨子、话梅、银耳和冰糖。
⑤盖上锅盖,换成小火焖煮。
⑥用小火熬煮约1个小时之后,汤色浓稠,即可盛出饮用。
罗汉果川贝银耳羹(20M+)
禁忌人群:1岁以下的宝宝
食材:罗汉果1/2个、川贝10克、银耳80克、枸杞10颗、莲子10颗。
做法:
①将罗汉果洗净取果肉,掰成小块,莲子取芯洗净备用。
②将银耳放入清水中泡发,然后剥去黄色的蒂头,撕成小朵。
③银耳放入锅中,先用大火煮开,然后换成小火熬煮。
④等到银耳熬煮出胶质状态时,加入罗汉果果肉、川贝和莲子,继续熬煮10分钟。
⑤然后加入枸杞再翻滚一下。
⑥最后盛入碗中即可。
枸杞银耳猪肝汤(20M+)
禁忌人群:1岁以下的宝宝
食材:猪肝150克、枸杞10克、银耳10克、葱段适量、姜片适量、盐1/4小匙。
做法:
①猪肝洗干净,放入清水中浸泡半个钟头,期间换2-3次水,然后切成片。
②银耳泡发后,洗干净,去掉蒂头,掰成小朵。
③锅中加入清水煮开。
④然后放入银耳、猪肝、枸杞、葱段、姜片一起烹煮。
⑤等到猪肝熟透后,加盐调味即可。