宝宝早餐可马虎不得,水晶虾饺简直让宝宝停不下来

11-20

早餐是金,午餐是银,早餐可马虎不得,孩子的早餐更是重要,孩子成长的需要丰富的营养补充,Q弹透明的水晶虾饺,营养美味,孩子吃的停不下来。

宝宝早餐可马虎不得,水晶虾饺简直让宝宝停不下来

早餐是金,午餐是银,早餐可马虎不得,孩子的早餐更是重要,孩子成长的需要丰富的营养补充,Q弹透明的水晶饺,营养美味,孩子吃的停不下来。

用料:

水晶皮: 澄粉100g / 木薯粉50g

沸水100ml / 橄榄油适量 / 1g

馅料: 青虾250g / 五花肉80g / 生姜

清水 / 小苏打少许 / 盐 / 料酒 / 白糖

胡椒粉 / 生粉 / 胡萝卜

做法

1.鲜虾冲洗干净,剥壳用牙签去虾线,也可以用刀开背去除

2.留一些整只的虾加少许小苏打水浸泡半小时左右

3.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。五花肉切成小丁,再剁成肉泥。生姜切成姜末。浸泡过小苏打水的虾仁冲洗干净加少许盐和料酒腌制20分钟

4.将虾蓉、猪肉泥、姜末放入大碗,加入少许白糖、料酒、胡椒粉、盐,沿着一方向搅匀上劲

5.将澄粉、木薯粉、盐混合拌匀

6.准备100ml的沸水,慢慢加入,边加边搅拌

7.拌至没有干面为止

8.然后和成一个面团

9.盖上盖焖5分钟

10.取出面团,先稍加搓揉,再加适量的橄榄油揉匀

11.揉成光滑的面团

12.取一小块,搓成长条,再切成大小均匀的小挤子。暂时没有用到的面团依然放进大碗中加盖保持面团的温度

13.压扁,擀成薄片。擀皮的过程中适量添加生粉防粘

14.取一张面皮,放入适量的馅料,再放上一只整虾

15.如图所示,先将饺子的一头捏紧

16.如图所示,再折一个褶子出来

17.接着折出第二第三个褶子

18.然后用两只手将饺子左右两边捏紧

19.虾饺包好啦

20.胡萝卜切成厚度均匀的薄片,放在垫好纱布的蒸笼里防粘。也可以将纱布换成蒸东西专用的屉纸

21.将包好的虾饺一个个码在胡萝卜片上

22.锅内加水烧开,放入蒸笼旺火蒸5-8分钟起锅即可

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