羊肉去膻味的最佳方法这么做羊肉半点儿不腥

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百科小知识羊肉

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众所周知，羊肉的膻味是非常重的，这导致很多人不爱吃羊肉。但对于现在寒冷的冬天来说，能吃点羊肉简直是莫大的幸福了，若是能去掉羊肉的膻味，在冬季吃点羊肉岂不是极其美滋滋。今天小编要跟大家介绍的就是羊肉去腥味的最佳方法，一起来看看吧。

焯水

先将羊肉切成小块后再焯水，可以去除大部分血沫，焯水完后还要用水反复冲洗一下，确保羊肉表面的细毛、杂质等完全去除了。焯水的话可以只用热水，也可以加入萝卜或米醋等物质。如果是加萝卜的话，最好先把萝卜戳几个洞。

料酒小苏打腌制法

将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后用料酒、小苏打及其他物质与羊肉拌匀腌制，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

冷水浸泡法

将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，就可以使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，可以减少羊肉膻味。

烹饪加调料

烹饪羊肉时放入花椒、蒜头、咖喱等调料，可以去除羊肉的膻味，而且味道更香。

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羊肉去膻味的最佳方法 这么做羊肉半点儿不腥