生蚝怎么做不腥 这么做生蚝基本没异味

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百科小知识生蚝
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生蚝，又称牡蛎，营养价值很高，尤其是其具有的良好的壮阳效果，让其深受广大人群的喜欢。但生蚝的一个问题是腥味比较重，尤其是冷冻生蚝的腥气很多人都难以接受。那么，生蚝怎么做不腥呢?一起来看下吧。
1

生蚝的选择

使用新鲜的生蚝，新鲜的生蚝腥味轻些，冷冻的生蚝腥味重。

2

盐水去腥法

1、将生蚝用盐水煮5分钟后，迅速将生蚝捞出放进冰水里，反复几次腥味就没有了。

2、可以将生蚝放在淡盐水中浸泡半小时，期间搅拌2到3次，然后捞出，用清水冲洗、沥干即可。

3、可以先用清水浸泡24小时，让生蚝干充分吃水回软，然后用盐反复撮洗干净即可，有醋的话清洗的时候也可以加点。

3

酒类去腥法

1、先将生蚝洗净，用料酒浸泡会捞出，再加盐，之后的生蚝就没腥味了。也可以反过来，先用盐洗生蚝，然后用料酒泡十分钟左右。

2、将生蚝洒上料酒腌20分钟，料酒会溶解和挥发腥味。当然，也可以用其他的酒类，如白酒、黄酒等。

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