年夜饭吃什么菜好 健康又好吃的小炒系列

肉沫菊花茄子

原料：

紫长茄子1-2根

肉沫150克

油、盐、蚝油、高汤、生抽、水淀粉各适量

做法：

1、把茄子切成段。

2、把每小段先横切，再竖切成十字花刀，刀工不好底下就垫双筷子，以免切断。

3、放入盘中，上蒸锅中蒸。

4、蒸熟后把每个茄段都用手攥出其中的水份，把盘子里的水倒出，清洗一下盘子，再把攥净水的茄子摆入盘子当中。

5、炒锅中倒油，放入肉末炒至变色。

6、加入一些葱、姜碎。

7、加入一勺蚝油，适量生抽。

8、再加入一点高汤，没有高汤直接放水也行。烧开后，加入水淀粉勾欠，关火前加入盐调味。

9、把肉末连带汤汁浇在茄子上。再放上一些红椒丁装饰一下。

干煸菜花

原料：

有机菜花300克

五花肉150克

青椒120克

调料：

郫县豆瓣酱1汤勺

花椒一小把

葱、姜、蒜各适量

干红辣椒、小米椒5个各5个

白糖1茶匙

鸡精适量

做法：

1、有机菜花剪成小朵，洗净控好水备用。

2、锅中加油，小火炒香花椒后将花椒捞出后下入五花肉片翻炒。

3、待肉变色后推到一边，油里加葱、姜、蒜、小米椒、干红辣椒炒香。

4、再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。跟肉炒到一起。

5、下入菜花翻炒，加入一点糖。待菜花炒到差不多时，再加入青椒块。

6、翻炒均匀后关火。关火后再加一点鸡精调味。