白果怎么去苦味 去芯去皮是关键

02-26

饮食健康白果
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白果也就是我们常说的银杏果，是一种保健价值非常高的果仁，具有解热解暑，降脂降压等功效，不过未经处理的白果味道非常苦涩，下面就来了解一下如何去除白果的苦味。
1

去芯后汆烫

白果具有微量毒性，主要聚集在外膜、芯芽中，因此吃的时候要将外壳及外膜一并剥除，至于白果的芯芽，则可以牙签去除，最后再用沸水汆烫，就可将白果的苦味消除掉。

2

多次浸泡

将白果去芯去皮后加入矿泉水，放置在阴凉通风处。每隔一两天换一次水，一周之后再做菜或者煲粥，苦味就轻多了。

3

碱水煮

将白果砸去外壳，用碱水煮一下刷去二层皮，再放锅中煮至净，放盆里闷，再用沸水焯过也可以有效的去除苦味。

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