04-28
排骨油麦菜粥
材料：猪小排一根(150克)、油麦菜70克、大米50克、黑小米40克、姜1片、料酒2勺、水适量
做法：
1、排骨洗净，放入1片姜，加两勺料酒，拌匀后放入冰箱冷藏一个小时以上;
2、大米洗干净后浸泡半小时;
3、锅中加入水，水的量是米的12倍(一杯米，12杯水)，将腌制好的排骨与冷水一起下锅煮;
4、继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。大约3分钟后，转小火煮30分钟;
5、中途搅拌2、3次，防止粘锅底，油麦菜洗净，切碎;
6、粥快好时，加入油麦菜，搅拌，大火煮2分钟后加少许盐出锅即可。
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