怎样炖牛腩又烂又好吃 好吃又简单的牛腩做法

香焖牛腩

材料：牛腩1斤、牛肚1斤、蒜头6粒、生姜5片、干指天椒6个、花椒、八角、香叶少许、米酒少许、老抽少许、生抽少许、冰糖1小块

做法：

1、牛腩和牛肚洗净分别飞水，然后干锅炒炒牛腩，炒干水份盛出备用;

2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用;

3、放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，噴撒少许米酒炒匀;

4、倒入爆好的姜片和蒜头，兜匀，放水盖过牛腩和牛肚，加入冰糖、香叶一起煲滚;

5、加生抽、老抽，中火煲20分钟后转中小火煲40分钟，熄火;

6、在煲中焖泡着30分钟以上(最好泡2个小时)，再开火煲滚就可熄火吃了。

番茄炖牛腩

材料：牛腩2斤、番茄4个、胡萝卜2根、花椒、大料、葱、姜、八角

做法：

1、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净;

2、胡萝卜洗净切块，西红柿洗净，切成块;

3、砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖;

4、炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油;

5、炖到2小时左右，加入适量盐;

6、再炖30分钟左右即可上桌。

萝卜煲牛腩

材料：萝卜500克、牛腩380克、盐1.5勺、料酒1勺、姜适量、花椒半勺

做法：

1、准备好萝卜和牛腩，牛腩洗净焯一下水，切块备用，萝卜洗净切块;

2、牛腩和萝卜放锅里，加入姜片，料酒和花椒;

3、电压力锅煮上20分钟，等气放完了，加盐调味，盛碗即可。

小贴士：

1、牛腩焯一下水，去掉血水和异味，也容易切一些。

2、煲汤加点姜片，料酒和花椒，汤会更好喝。