05-10
羊肉焖饭
材料:羊腿肉、洋葱、胡萝卜、青豆、大米、白葡萄酒、盐、胡椒粉
做法:
1、羊腿肉切块,胡萝卜切丁,洋葱切末;
2、大米淘洗干净后用清水浸泡1小时;
3、锅烧热后倒入油,放入羊肉块煎至表面微黄;
4、放入洋葱末煸香后下胡萝卜丁煸炒,烹入白葡萄酒;
5、倒入大米炒匀,加盐和胡椒粉调味;
6、倒入与大米1:1.2比例的清水,中火煮开后转2圈黄豆小火焖30分钟;
7、倒入青豆焖5分钟,关火再焖10分钟即可。
孜然羊肉焖饭
材料:羔羊肉、孜然份、米、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、胡椒粉
1、准备葱段、姜片,胡萝卜切小丁;
2、准备羔羊肉片;
3、锅内水沸后投葱段、姜片,约1分钟后放入羔羊肉片;
4、羊肉变粉白后立马捞出备用;
5、另取一炒锅,落少油,入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒,按个人口味撒入孜然粉和盐,倒入1-2碗开水煮滚;
6、加入胡萝卜丁;
7、撒上一小把葡萄干;
8、将炒锅内汤汁连料一起放入电锅;
9、大米洗净入电锅,覆盖于羊肉汤料之上,使汤汁恰好与米平齐,按正常煮饭程序操作,煮好后以勺拌匀再焖至10分钟即可。
洋葱羊肉焖饭
材料:羊肉、大米、洋葱、胡萝卜、花菜、葱姜、香菜、孜然、盐、芝麻、十三香、味精、胡椒粉
1、准备材料,配菜切丁;
2、把羊肉洋葱等翻炒至八成熟;
3、放入事先泡好的大米,与菜量一比一;
4、然后盛入蒸碗,放入蒸锅蒸30分钟,即可。
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