烤鸭凉了怎么加热好吃
饮食档案 12-2023
05-15
做法四
材料:长条肋排随意几条、酱油两勺、生姜1块、大蒜4~5瓣、豆瓣酱1勺、白糖1茶匙、味精少许、盐少许、菜籽油适量、料酒1勺
做法:
1、长条肋排洗净滤干;
2、姜蒜切片,舀1勺豆瓣酱,可以选择郫县豆瓣;
3、锅里烧油,油温八成热时下姜蒜爆香;
4、下排骨炒干水份,再下豆瓣,一同炒得色泽金黄;
5、加水煮开,再调入料酒、白糖、酱油、盐;
6、加盖焖煮至水份完全蒸发,全程大火,起锅前放少量味精;
7、夹起一条条排骨,摆盘上桌即可。
做法五
材料:排骨、食盐、冰糖、生抽、老抽、米酒、熟芝麻、生姜、香醋
做法:
1、排骨加盐,糖,米酒提前腌制半个小时以上;
2、热锅下油,下排骨翻炒;
3、排骨肉色变白后,加入米酒和姜片,翻炒;
4、排骨肉质收紧后,加入水,烧开;
5、加两汤匙生抽、一小勺老抽,加一汤匙香醋,再加几块小冰糖,这时候尝尝味道,啥不够加啥;
6、一直煮到汤汁快收干,加入白芝麻,大火快炒一会,出锅即可。