山药芝士肉丸的做法
宝宝在能够添加辅食后，宝爸宝妈们可就犯愁了。有些宝宝脾胃不好，不知道该怎么办好。下面就给大家推荐一款辅食：山药芝士肉丸
其实大部分的脾胃差，不长肉，可能是因为宝宝咀嚼能力差、营养密度不够或喂养不当引起的。所以，我研究了好多食谱，搭配了这一道营养密度高、既能健脾胃，又能锻炼宝宝咀嚼能力的山药芝士肉丸。
为了保证肉丸的口感不柴，软嫩易嚼，我特地选了八分瘦肉，用更多的山药粉代替了普通淀粉，还加了一个鸡蛋，都是有嫩肉作用。
从营养上来说，瘦肉能补铁补锌，山药粉能健脾胃、止泻，鸡蛋益智补脑，另外我还在肉丸里夹杂了低钠奶酪，增强了补钙效果。
现在天气刚好凉了，所以我做成了热呼呼的山药芝士肉丸汤，再搭配一点绿叶蔬菜，荤素搭配，能吃肉又能喝汤。不论用它配面，还是配饭，都非常合适~
山药芝士肉丸
营养分析
①补铁补锌：瘦肉富含铁和锌，能预防缺铁性贫血和缺锌引起的厌食；
②补钙：低钠奶酪含钙量丰富，是普通牛奶的7倍；虾皮粉也富含钙，且能代替盐，提鲜效果好；
③健脾胃、止泻：山药的粘性蛋白，对肠胃有修复作用，健脾胃，且还能止泻~
烹饪指南
参考月龄：12M+；
烹饪方式：煮
食用搭配：配粥、配饭、配面都合适~
食材建议：优先八九分瘦肉~低钠奶酪~
储存方式：如果一次做得多，可冷冻储存~
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
食材参考量
食材/营养分析
食物名称/数量
八九分瘦肉/200g
山药粉/40g
鸡蛋/1个
低钠奶酪/15g
虾皮粉或干贝粉/适量
葱姜/适量
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
制作步骤?
1、将葱段+姜丝，加点清水浸泡成葱姜水，再将剩下的葱叶切成葱花；PS：葱姜水用来祛肉腥味~又不至于辛辣，合适宝宝~
2、将瘦肉切成肉片，再用料理机打成肉泥状；PS：1岁以上，优先推荐八九分的瘦肉，搅拌出来的肉丸没那么柴，易嚼一些~1岁内推荐纯瘦肉，后面多加一点山药粉；
3、将山药粉、虾皮粉加入肉泥中；PS：如果没有山药粉，可以蒸熟新鲜的山药，捣成山药泥；如果用其它淀粉代替也行，只是营养密度会差些~
4、将鸡蛋加入肉泥中，再加入适量的葱姜水；PS：1岁以上尽量不加盐或少加盐，如果对口味挑剔的少量加一点低钠酱油也行~
5、用筷子顺时针搅拌，将肉泥搅拌至粘稠状，再加入适量的葱姜水，继续搅拌至粘稠状，反复三五次即可；PS：反复搅拌后的肉质会Q弹一些，让肉泥吸收葱姜水，可祛肉腥味~
朝同一方向，反复搅拌~
6、将低钠奶酪切成小块状；
7、将奶酪塞入肉泥中，搓揉成圆肉丸；
8、浇开水，将山药芝士肉丸放入沸水中；PS：记得要加一点姜丝~帮助祛腥
9、将山药芝士肉丸煮至全熟；PS：煮熟的肉丸会慢慢浮起来，肉的颜色会变成灰肉色，我大约用沸水煮了七八六分钟；
10、将洗净的新鲜蔬菜放入山药芝士肉丸汤中，焯熟即可关火；
11、清香美味的山药芝士肉丸汤出炉了~