宝宝可以吃茶叶蛋吗

宝宝可以吃茶叶蛋吗

不适合吃

茶叶蛋从营养价值的角度来说，可以说是完全错误的搭配。茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。这些，对于宝宝们来说，茶叶蛋不仅起不到补充生长发育所需的营养元素的作用，还会导致宝宝缺钙。

哪些人不适合吃茶叶蛋

1、肠胃不好的人：

茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素结合；茶叶蛋的颜色就是这种化合物的颜色。这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

2、骨质疏松、缺钙的人：

茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。

3、胆囊炎、胰腺炎病史的老年人：

茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。

4、孕妇以及小孩：

长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩、孕妇经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

经常吃茶叶蛋有哪些危害

1、影响消化：

茶叶和鸡蛋中的营养都很丰富，但是搭配在一起会影响到我们人体对这两种食材营养的吸收，同时也不利于我们对食物的消化。

2、导致贫血：

经过长时间煮制的茶叶蛋，蛋黄会呈现出灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成硫化亚铁造成的，这种物质不会被人体吸收和利用，如小孩经常吃便会导致缺铁性贫血。

3、引起多种疾病：

茶叶蛋需要长时间在茶水中煮制，而茶水煮得太久会产生多种有害物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。并且茶叶中含有的生物碱和酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对人体的脏器也会造成很大的刺激。

4、致癌：

茶叶蛋在长时间煮制，产生的有害物质中就会包括致癌物，如果长期食用的话，不仅会引发多种疾病，还会诱发癌症。

茶叶蛋的做法推荐

1、食材：

鸡蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。

2、做法：

（1）鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。

（2）鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）

（3）焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。

（4）冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。

（5）重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶

（6）加半碗老抽、半碗白糖，

（7）加五勺盐、加五香粉

（8）大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。（因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的）

（9）不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。

（10）关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮开就行。