厚蛋烧怎么做好吃

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厚蛋烧是是一道传统日式家庭料理,蛋香浓厚,美味可口,做厚蛋烧火候的控制很重要,是厚蛋烧能否膨松可口的关键。那厚蛋烧怎么做好吃呢?下面就来具体看看吧。
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做法一

材料:鸡蛋4枚、生抽1茶匙5ml、3g、油2茶匙、番茄沙司2茶匙10ml

做法

1、鸡蛋在碗中打散,调入生抽和盐,搅打均匀成蛋液;

2、小平底锅中加入油,用厨房纸巾涂抹均匀,中火烧至七成热,倒入适量蛋液使其均匀布满锅底,慢慢煎至表层蛋汁呈半凝固状时,用木铲轻轻将半熟的蛋皮从锅底铲起,然后对折成半圆形,小心地推移到锅底前端;

3、用蘸了油的厨房纸巾将另一半锅底均匀地涂抹一层油,再倒入适量蛋液,并稍微掀起锅前端对折的半圆形蛋皮,让新倒入的蛋液流入蛋皮下方,布满整个锅底,待蛋液表层煎至半凝固时再次用木铲铲起对折;

4、重复上述步骤直至蛋液全部用完,并在平底锅前端堆成厚蛋;

5、将煎好的厚蛋从平底锅中取出,切成长方块,淋上番茄沙司即可。

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做法二

材料:细香葱、红椒丁适量、盐2小匙、白胡椒少许、牛奶80cc 蛋4颗、红萝卜一条

做法

1、红萝卜刨丝,进电锅蒸软(外锅一杯水)备用;

2、蛋和牛奶打匀,加入(调味料)搅拌均匀后加入蒸软的红萝卜丝拌匀;

3、取一平底锅,抹少许油,倒入作法2的材料,小火煎到蛋汁稍凝固,以锅铲将蛋烧翻卷成长方形,再稍烘煎一下直到蛋液完全凝固,起锅切片,上头以细香葱.红椒丁装饰。

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做法三

材料:蛋三个、葱(切丁)三枝、盐适量、鲜味露适量

做法

1、所有材料搅拌均匀。

2、先倒入1/3蛋液煎至8分熟。

3、将蛋皮卷起成为蛋卷,再倒入1/3蛋液煎至8分熟,再卷起。

4、再倒入剩余蛋液煎至8分熟,再卷起,关火,利用锅子的余热双面各煎1分钟,起锅切片即可。

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