茭白怎么做好吃

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茭白是生活中常见的一种蔬菜,富含蛋白质,营养价值高,很多人喜爱吃茭白,那茭白怎么做好吃呢?下面就来具体看看吧。
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蚝油茭白

材料:嫩茭白500克、蚝油2汤匙、绍酒、盐、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量

做法:

1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后剖开,斜切成片;

2、旺火烧约500克油至五成热,放入茭白过油片刻,捞出沥干油待用;

3、炒锅洗净,置小火上,放入蚝油加热,倒入茭白同炒,烹入绍酒,加入大半杯水,放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖,加盖焖约3分钟,加入水淀粉勾芡,淋香油即可起锅。

2

茭白木耳炒肉

材料:茭白、猪肉、黑木耳、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉、油、葱花

做法:

1、茭白切片,猪肉切片,木耳提前泡发洗净,撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉,搅拌均匀腌十分钟(可加入少许植物油,炒的时候不粘锅);

2、锅内倒少许油,加热后,放入姜和蒜片炒香;

3、放肉片滑炒开,变色后盛出备用;

4、锅内重新放油,油热后下茭白翻炒,如果太干,可以适量加些水;

5、茭白熟后,放黑木耳翻炒,撒入盐入味、再放入肉片翻炒、出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可。

3

茭白牛肉

材料:茭白200克、牛肉100克、红辣椒5克、姜2片、花生油(比炒青菜的油多一点)、香油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉、味精

做法:

1、茭白、姜、青红辣椒和牛肉都切成丝,牛肉丝用香油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌20分钟;

2、茭白在开水里焯半分钟后捞起沥干待用;

3、热锅放油至七成热,下青红椒丝、姜丝爆香;

4、下茭白翻炒几下,加点盐调味后把腌好的牛肉丝倒下,一同在锅里炒匀放味精即可。

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