草果在炖肉时放多少

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草果香味浓烈,特备适合烹制各种肉类,可以起到祛味提香的效果,那么草果在炖肉的时候放多少比较合适呢?
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草果在炖肉时放多少

一般的家常料理炖肉时放一个草果即可,通常两斤肉放一到两颗为宜。如果放太多香料的味道会掩盖肉本身的鲜味。而且草果本身性温,如果食用过量容易导致上火以及出血症状加重。


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草果炖肉的做法

草果炖排骨

材料:小排骨500g、八角2个、草果1个、生姜1块、葱1根、酱油2勺、白糖1小勺、1勺、适量

做法:

1、猪小排剁块,洗干净;

2、姜切片,葱切段,草果、八角洗净;

3、锅内加水没过排骨,加入酱油、醋、白糖、盐,慢火炖30分钟,汁收干盛盘即可。


草果炖牛肉

材料:草果10克,牛肉250克,姜片、绍酒、精盐各适量

做法:

1、牛肉洗净切成小块,放入清水中煮开,除去泡沫及浮油,放几片姜及少许绍酒。

2、将洗净的草果放入牛肉汤中,用小火煲3个小时左右,调味即可食用

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