萝卜丝饼怎么做好吃

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萝卜丝饼是由萝卜为主要原材料制作而成的一种饼,俗话说“冬吃萝卜夏吃姜“,萝卜的吃法有很多种,下面就来具体看看萝卜丝饼的做法吧。
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做法一

材料:萝卜、面粉、鸡蛋、葱、

做法:

1、萝卜洗净擦丝,放盆中备用,葱切葱花;

2、将萝卜丝、葱花,加盐、鸡蛋一起拌匀;

3、再放适量面粉,一起搅拌成面糊;

4、锅中涂少许油,油热后放入面糊摊开;

5、小火煎至两面金黄,改刀装盘即可。

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做法二

材料:萝卜半根、面粉5大勺、盐巴少许、味精少许、葵花子油适量、辣酱油或者

做法:

1、萝卜去皮,刨丝;

2、将面粉直接和在萝卜丝里;

3、加盐巴和味精(味精也可以不放),记着千万别放水;

4、将面粉和萝卜丝和匀;

5、锅烧热,放适量油,待有了热度,就可以用筷子,随意夹出一撮萝卜丝,放进煎锅,文火慢煎;

6、一定要有耐心,待一面成型,有点焦的感觉,就用铲子轻轻翻面,再继续煎;

7、两面焦黄,即可装盘,沾辣酱油或者醋吃。

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做法三

材料:萝卜12两、中芹4两、米适量、脆浆粉1磅、生油1汤匙、盐1茶匙、胡椒1/4茶匙

做法:

1、萝卜洗刷干净,去皮之后,刨成萝卜丝,用少许盐略擦洗,再沥干水分;中芹洗净切粒;虾米浸软洗净,拣去虾壳,剁碎;以上材料加盐和胡椒粉捞匀;

2、脆浆粉加生油,再一边慢慢加入水分一边搅匀,搅至浆状。另勐火烧热一镬油,放点脆浆试炸,落镬即浮起,便可改慢火;

3、用长杓放入油中浸热,取出加些脆浆舖底,上面加入萝卜丝馅,再加满脆浆放入油中炸,一个小饼脱出后再做第二个炸,色转淡黄即捞起;

4、待全部炸脱后,再一起放回油中炸脆即成。

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做法四

材料:猪肉馅(肥瘦各半)50g、白萝卜500g、葱末2茶匙10g、姜末2茶匙10g、香葱段1汤匙15g、盐2茶匙10g、料酒1茶匙5ml、白砂糖1汤匙15g、香醋2汤匙30ml、鸡精1茶匙5g、干淀粉、面粉适量、油1/2碗125ml

做法:

1、将猪肉馅中调入盐(1茶匙,5g)和料酒,拌匀腌制5分钟;

2、白萝卜洗净后,用擦丝器擦成细丝,拌入盐(另1茶匙,5g),用纱布包裹住萝卜丝挤净水分;

3、在挤干水分的萝卜丝中加入腌好的肉馅、葱末、姜末、白砂糖和鸡精并用手充分抓匀。加入适量的干淀粉和面粉,以能在手中团捏成形为宜;

4、在不沾平锅内放油,小火加热。用手抓起一小团萝卜丝馅料,搓圆后将其压扁成形(约厚1cm,直径5cm),放入煎锅中;

5、等小饼全部放入锅中,改中火加热煎制,并经常翻面,待萝卜丝饼两面焦黄时捞出沥干油分;

6、中火加热净炒锅,用温油将香葱段炒出熟色,调入白砂糖和香醋,用中火边熬边搅拌;

7、等白砂糖化尽,汤汁变浓稠,将炸好的萝卜丝饼倒入,翻动几下(注意为不使其破损,轻轻地晃动锅体),使其入味即可;

8、待汤汁快收干时即关火,用筷子将裹足汤汁的萝卜丝饼一块块地夹入盘中即可。

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