哺乳期甲鱼怎么吃好 甲鱼食谱推荐

04-10

甲鱼有下奶的效果,甲鱼是高蛋白低脂肪的滋补食材,和猪肉相比它的下奶效果更好还能减少脂肪的摄入补充蛋白质成分,宝宝吃了富含优质蛋白的母乳免疫力更强。那么哺乳期甲鱼怎么吃好?甲鱼食谱推荐!
1

清炖甲

材料:活甲鱼1只(约1公斤左右)。鸡肉(约200克),清汤50克,料酒10克,精3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒。

做法:

1、将活甲鱼剁头,控净血,洗净后放入沸水中稍烫捞出,刮净黑皮,再放入沸水煮约5分钟捞出,揭开硬盖,取出五脏,剁去爪尖,将甲鱼、鸡剁成方块,用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。

2、勺内放入花生油,用旺火烧热,下入葱、姜、蒜片、八角炝锅,出香味后烹入清汤、料酒,下甲鱼、鸡块。

3、烧沸去浮沫,改用中火烧约45分钟,至甲鱼、鸡块熟烂

4、汤呈乳白色时,移至旺火,放入精盐、味精、香油,调好口味即成。

2

枸杞山药甲鱼汤

材料:甲鱼800克,枸杞子30克,山药30克,精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量

做法:

1、先将甲鱼杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏。斩去脚爪,入沸水锅中焯一下,刮去背壳 的黑黏膜,剁成数块,甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。

2、山药洗净切片,枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水,放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油

3、用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味,拣去葱、生姜即成。

3

黄芪甲鱼汤

材料:甲鱼1000克、黄芪50克、生姜5克、葱5克,精盐8克、味精5克、黄酒20克。

做法:

1、黄芪洗净,甲鱼宰洗干净斩段,生姜切片,葱切段。

2、锅内加水烧开,加入少许黄酒、姜片、甲鱼块梢煮片刻,捞起待用。

3、取炖盅一个,把处理好的甲鱼和黄芪放入干净炖盅内,加入黄酒、姜片、葱段炖3小时后,调入精盐、味精既成。

4

红烧甲鱼

材料:甲鱼1只,胡萝卜1根,土豆干200克,生煎10片,大蒜1大个,青蒜2根,盐3克,冰糖10克,料酒30毫升,生抽/老抽各20毫升,芝麻油5毫升

做法:

1、甲鱼处理干净,切成大块。热锅倒油,加入生姜和大蒜先炒出香味。

2、把甲鱼放入锅中,翻炒均匀,倒入料酒

3、锅内一次放入胡萝卜块和浸泡好的土豆干,加入开水先焖煮30分钟。

4、加入盐、生抽、老抽、冰糖一起焖煮10分钟。起锅前撒青蒜段、淋上芝麻油即可。


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