石花菜凉拌要焯水吗

石花菜凉拌要焯水吗

石花菜凉拌要焯水吗

石花菜可以焯水。

石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉。如果石花菜在之前用温水浸泡，也可以不用焯水，把石花菜放在温度大概在40°的水里面泡两个小时就可以了，然后拿出来清洗干净，放入合适的容器中。这个可以根据自己做菜的喜好。

石花菜凉拌的方法

方法一

用料：石花菜、芹菜、花生米、八角、花椒、姜、葱、盐、生抽、醋、蒜蓉、麻油

做法：

1、石花菜冷水洗净，纯水泡发两小时，中间换一次水。

2、㶽里加水放入八角、花椒、葱、姜、盐同时放入花生米煮20分钟(盐稍多放点，花生容易入味)。

3、㶽里烧水，水开放入芹菜稍烫一下，断生捞出切段备用。

4、生抽、醋、蒜蓉、麻油调成汁备用。

5、将泡好的石花菜、煮好的花生、芹菜放入容器中，倒入调好的醤汁拌匀即可装盘。

方法二

原料：石花菜20g、黑木耳10g、银耳10g、醋适量、盐适量、味极鲜适量、蒜适量、香菜适量、香油适量

做法：

1、木耳银耳泡开，石花菜泡洗干净用高压锅加水约2.5L，醋少许煮20分钟。

2、.黑白木耳撕小片，煮好的石花菜从锅中捞出。

3、把黑白木耳加入石花菜水里继续煮5分钟。

4、装进保鲜盒里放凉。(放冰箱保鲜保存成型更好)。

5、用刀划开l凉粉的四周，将凉粉倒出。

6、切豆腐块状装盘，撒香菜末、蒜末。

7、淋上味极鲜、香油。