海蜇皮为什么有臭味

06-19

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海蜇皮是常用于做凉拌菜的一种食材,有些人在购买时发现海蜇皮有股臭味,接受不了。那么,海蜇皮为什么有臭味呢?
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海蜇皮为什么有臭味

可能是变质了。

天然优质的海蜇皮闻起来应该是一股自然的海蜇味,不会存在胶味或臭味,如果您确定海蜇皮有这两种味道,就可能是人造的海蜇皮,或者海蜇皮变质所致,不宜再继续食用。

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海蜇皮怎么挑选

1、看颜色

好的海蜇皮是白色或者淡黄色的,很有光泽。若海蜇皮有红斑或者有红衣,或者泥沙的,则说明质量不好,不宜买。

2、看肉质

质量好的海蜇皮皮比较薄,颜色也很白,比较坚韧。若海蜇皮拿起来就松松垮垮的或者很容易就裂开,说明其不新鲜了。

3、看形状

好的海蜇皮整张厚薄均匀、成自然圆形,中间无破洞,边缘不破裂。劣质的厚薄不均匀,甚至有形状不完整、破碎等现象。

4、尝口感

在选购时可以取一小块洗净的鲜蜇皮放在嘴里咀嚼几下,咀嚼时能发出脆响的“咯咯”声,而且有咬劲的鲜海蜇皮就是优质海蜇皮。劣质海蜇皮则松脆程度差,无韧性。

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海蜇皮适宜人群

1、适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;

2、适宜高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;

3、适宜单纯性甲状腺肿患者食用;

4、适宜醉酒后烦渴者食用。

禁忌人群:脾胃虚寒者慎食。

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