苹果加热后营养会流失吗

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食谱水果苹果

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我们吃苹果时一般都是直接生吃，很少加热后食用，因为觉得加热后苹果就没营养了。那么，这是真的吗?苹果加热后营养会流失吗?

苹果加热后营养会流失吗

不会。

苹果中主要的营养物质是钾元素以及果胶类物质，这些物质是能够耐高温的，不会因为加热就损失掉，反而加热后会让一些肠胃不好的人更容易吸收。

苹果怎么加热

1、温水加热

苹果洗干净后，放在40-60℃左右的温热的水中浸泡几分钟后再吃，这样就没那么冷了。不过浸泡时一定要将苹果完全浸入水中，这样才可以均匀受热。

2、微波炉加热

将苹果洗净后，扎几个洞，或切块，放在微波炉内，加热十几秒钟即可，这样营养和口感都不会流失。

3、煮着吃

冬天直接吃苹果太冷了，不妨将苹果切除块，煮熟后再吃。这样煮熟了的苹果含有的纤维软化，对肠胃刺激降低，最适合肠胃不好的人食用，还能治疗腹泻。

4、烤着吃

苹果太冷还可以用火烤热后再吃。不过烤苹果外观丑，味道较为独特，有点酸又有点甜，营养价值也不如生吃，且还容易烤焦，影响口感。

哪些水果不能熟吃

猕猴桃、橙子、柚子、草莓等富含维生素C的水果不适合熟吃。

因为维生素C不耐热，一般加热到60℃时维生素C就会被破坏，加热到100℃，95%以上都损失了。所以说，富含维生素C的水果不宜加热后吃。不过若觉得冷，只用热水泡一下，对营养的影响也不大。

苹果、梨、香蕉、菠萝等本身维生素C含量不高的水果，是可以加热的，这样营养也没什么损失。

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