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暖胃养胃
胡椒性温有温中散寒之功,而猪肚本身就是非常好的养胃食材,二者搭配能够起到非常好的暖胃养胃的效果,非常适合脾胃虚寒者服用。
尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等,亦用于胃溃疡、十二指肠溃白胡椒煲猪肚汤疡属脾胃虚寒者。
驱风散寒
胡椒猪肚汤是粤菜中的一道老火汤,岭南地区的春季阴冷潮湿,夏季闷热而湿气重,喝这汤被认为有健脾暖胃的功效,在冬季此汤则有驱风散寒的功效。
补虚损
白胡椒具有温中,下气,消炎,解毒之功效,和具有健益脾胃,补虚损的猪肚一起搭配对于气血虚损有很好的食补作用,非常适合气血不足导致的男子遗精和女子带下者服用,不过胡椒猪肚汤过量服用也容易出现上火燥热的现象;但对于阴虚火旺者则不宜服用。
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