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07-04
洁齿防龋
芋头杆中含有皂角碱、氟元素等物质，在食用时能有一定的清除口腔菌类的作用，而氟元素是牙齿保护膜的重要组成成分，可洁齿防龋。
芋头杆的食用禁忌
1、不能吃未煮熟的
芋头杆中含有较多的皂角苷，对皮肤有较强的刺激性，如果未熟就进食，会刺激咽喉，导致出现刺痛发麻等不适，而煮熟后的芋头杆其皂角苷会失活，可避免这种现象。
2、过敏的人不能吃
芋头杆和芋头一样也属于易致敏的食物，如对食用芋头杆出现了过敏症状的人一定要忌食，过敏体质者也不宜吃，否则容易导致身体出现腹泻、呕吐、头晕、喉头发紧、肌肤瘙痒红肿等过敏症状。
3、孕妇、婴儿不宜食用
芋头杆中含有较多的皂角苷，食用对身体具有一定的刺激性，对于孕妇以及婴幼儿来说，易造成健康危害，因此最好是别吃。另外芋头杆多以腌制食用为主，其中含有较多的亚硝酸盐，食用对胎儿、婴幼儿发育不利。