亚麻籽油加热对身体有害吗

07-22

亚麻油中α-亚麻酸的含量高50%以上,具有抗肿瘤,抗病毒,抗血栓,降血脂的作用,下面来了解一下亚麻籽油加热食用对身体有么有害处。
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亚麻籽油加热对身体有害吗

亚麻籽油不建议高温加热食用,虽然加热食用不会对身体有危害,但亚麻籽油中的营养成分会流失。

因为亚麻籽油的最主要的原始营养成分——a-亚麻酸(奥米伽-3)是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸,是一种非常难得的天然抗氧化剂,一旦被加热超过45度,这种营养成分就开始受破坏,温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重。

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亚麻籽油的正确食用方法

亚麻籽油+炼乳,亚麻籽油加在炼乳里面,搅拌均匀食用。

亚麻籽油+酸奶,亚麻籽油加在酸奶里面,搅拌均匀食用,这是效果最好的方法,酸奶最好是自制的,可以买纯牛奶益生菌(乳酸菌)自己做,更新鲜更有营养。

亚麻籽油拌凉菜,这样吃的时候一定要注意的是现吃现拌,因为a-亚麻酸是怕氧化的,不能在空气中暴露太久,不然营养成分就被破坏了。

直接喝,建议早晨饭前或晚上睡前喝,如果肠胃不好容易拉肚子就改到饭后。

加在里,对于进食不方便的人,或者儿童,可以把亚麻籽油滴在粥里,搅拌均匀食用,要注意的是粥不能太热,只能是温的。

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食用亚麻籽油注意事项

1.亚麻籽油中所含有的α-亚麻酸是一种非常活泼的多不能饱和脂肪酸,一旦加热到45度,结构就会遭到破坏。温度越高以及加热时间越长,α-亚麻酸被破坏就越严重。所以最好将亚麻籽油可用于凉拌蔬菜、调制色拉淋在汤中或在炒菜出锅前淋人作为明油使用。

2.在储存亚麻籽油的过程中,最好避光保存,因为α-亚麻酸不宜光照,否则结构会遭破坏。同时在将亚麻籽油的包装打开后就应该尽早食用,因为开瓶后的亚麻籽油会慢慢氧化,营养会损失很多。

3.在食用亚麻籽油之前,一定要注意食用量。不同人群、不同年龄的人群食用的亚麻籽油的量是不同的。正常人的每日食用量在25~30g即可,无特殊情况下不可超过此范围。

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