哪些食物可能含肉毒杆菌

哪些食物可能含肉毒杆菌

1.奶制品

奶制品中含有肉毒杆菌的概率会更高，尤其是新鲜挤压的奶制品。

2.罐头食品

罐头食品通常需要在隔绝氧气的密封状态下才能保存更久，非常符合肉毒杆菌生存条件。因此，辣酱、豆瓣酱等罐头食品中的肉毒杆菌含量也很高。

3.密封腌渍食物

密封腌渍食品的隔氧状态也让肉毒杆菌的生存几率增大。因此肉毒杆菌含量也非常高。

4.土壤中的食物

肉毒杆菌通常栖息在弱酸性土壤和灰尘中，而且存活率和繁殖能力更强。因此生长在土壤中的食物如蔬菜容易被肉毒杆菌污染。

肉毒杆菌中毒怎么办

1.发现宝宝有疑似食物中毒迹象，立即停止食用引起中毒的可疑食物，并把这些食物保存起来，方便医生的诊断和分析。

2.采取急救措施，缓解宝宝的中毒症状，如在宝宝没有发生呕吐情况下，对宝宝进行催吐。催吐时可以用手指或者筷子刺激宝宝的咽后壁，让胃里残留的食物尽快排出。

3.催吐同时打120，或者自己将宝宝送去医院治疗。

怎么预防肉毒杆菌中毒

1.准备和保存食物时，要注意厨房的卫生。对于很多人来说，吃了保存不当的东西，才会发生肉毒杆菌中毒。

2.食物烹饪前要彻底清洁。肉毒杆菌生活在土壤中。因此，残留土壤的任何食物都有可能受到危害。也就是说，必须仔细去除食物上的污垢，然后用于烹调。

3.知道什么时候扔掉食物。最重要的烹调和吃饭的诀窍之一是在吃之前检查食物是否损坏。

4.学会正确储存食物的方法。尽量不食用隔夜的饭菜，如果一定要吃，要彻底加热后食用。冰箱食物要妥善储存，再次食用时能加热的一定要加热。

5.避免罐装酸度低的食品。酸度低或完全不存在的情况下，细菌大量繁殖的风险很高。