红参和白参的区别

08-07

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人参根据加工方法大体分为红参和白参(生晒参)。下面一起来详细了解下红参和白参的区别吧。
1

加工制造方法不同

白参是直接将水参(生参)干燥制成。

红参是将水参(水分75%)或者白参(水分12%),在一定的工艺条件下蒸制而成。

2

保质期不同

红参与白参相比较内容组织致密、坚固,储藏性良好。红参一般有效期限10年,白参只有2年左右。

3

成分不同

红参和白参有共同成份,但红参在蒸制当中,因为热处理会发生化学反应,成份上发生变化,会生成水参及白参不俱有的新的成份,即红参特有的生理活性物质G-Rh2、Panaxytriol、maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用,maltol俱有抗氧化作用,这是白参不具有的。

4

功效不同

在抑制老化有关的抗氧化活性,改善血液循环效果,对抗癌剂的抗癌活性增大效果,动物生长发育影响等的药理活性方面,红参较白参优越。

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