虾皮和什么做汤最好

08-10

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虾皮是毛虾的干制品,干制后很薄使人感到只是一层皮而得名,下面来了解一下虾皮和什么做好最好。
1

皮豆腐汤

材料:豆腐200克、虾皮50克、泡发木耳30克、鸡蛋一个、小葱一颗、少许、水淀粉适量、食用油1勺

做法:

1、备好所需食材(豆腐切小块用盐水泡几分钟,木耳切丝,虾米用热水清洗干净,葱切丝,鸡蛋打匀备用);

2、锅里倒入少许食用油烧热后,放入虾皮爆香;

3、在放入葱花翻炒两下,加入适量的热水烧开;

4、烧开后放入豆腐块,木耳丝;

5、在把打好的蛋液均匀的倒入锅里;

6、待鸡蛋凝固后加入少许盐调味;

7、淋适量水淀粉,待汤汁变粘稠后淋少许香油既可。

2

虾皮萝卜汤

材料:青萝卜200g、虾皮20g、油适量、盐适量、葱姜适量、粉丝适量、胡椒粉适量

做法:

1、青萝卜、虾皮、粉丝、葱和姜、将这些原料,青萝卜切丝。虾皮洗净、粉丝温水清洗泡水备用;

2、先将锅里放好水下入虾皮、八角煮水。煮到汤色有些奶白色关火备用;

3、 另取炒菜锅点火放入油,油热放入葱姜炝锅炒出姜葱的香味;

4、放入已经切好的萝卜丝翻炒;

5、萝卜丝炒一会,倒入已经熬好的虾皮汤锅里继续煮;

6、.等萝卜煮熟,倒入已经泡好的粉丝,再煮一会。放入盐、胡椒粉、少许香油出锅。

3

紫菜虾皮汤

材料:头水紫菜15克、特级虾皮20克、葱1根、姜2克、清水6碗、盐1/2汤匙、油1汤匙、香几滴、芝麻油几滴

做法:

1、材料备好。

2、紫菜撕成片,葱切成花,姜切成末,虾皮备好。

3、汤锅烧热,淋油爆香姜末和葱白。

4、然后倒入虾皮。

5、快速翻炒,让虾皮爆出香味。

6、倒入6碗水,烧开后调小火煮5分钟左右,让虾皮出味,汤色变浓。

7、放入紫菜片,调中火。

8、紫菜煮软后用筷子搅散稍煮一会。

9、撒入葱花,用筷子搅散。

10、撒入盐,淋入几滴香醋和芝麻油即可(虾皮有咸味,盐量要少)。

4

丝瓜虾皮汤

材料:丝瓜510g、虾皮50g、橄榄油、鸡粉、猪骨汤各适量

做法:

1、虾皮洗净,用清水浸泡30分钟;

2、.丝瓜洗净,去皮,切滚刀块;

3、.浸泡好的虾皮放入预先煮好的猪骨汤;

4、.放入适量的冬菜,盖锅盖,大火煮滚,转文火煮15分钟;

5、.揭盖,放入丝瓜煮熟后加入鸡粉调味。

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