梭子蟹怎么做好吃

葱油梭子蟹

材料：梭子蟹、蒜末、姜末、葱花、盐、糖、生抽

做法：

1、螃蟹清洗后，摆盘，加入姜片和葱段上锅蒸熟;

2、蟹蒸熟后在蒸出来的汤汁中加入盐、糖和生抽，搅拌均匀后淋入盘中，蟹上摆入姜、蒜末，撒上葱花;

3、锅中入油，开大火，锅冒烟后直接淋在葱花上即可。

梭子蟹粉丝煲

材料：梭子蟹、粉丝、料酒、葱姜蒜

做法：

1、先用凉水把粉丝泡开，大概需要1个小时;

2、在泡发粉丝的过程可以把蟹壳掀开，去掉里面的鳃冲洗干净。把蟹切块，在蟹的切面粘上淀粉;

3、热油锅，放葱姜蒜煎香，需要多放油，放入螃蟹，把螃蟹的切口煎到封口，加入料酒和清水，还有蟹壳，加盖，大约煮5分钟，螃蟹熟透，螃蟹捞出，转最小火，汤汁留锅内，待用;

4、把螃蟹放到一小煲内，铺地放好，把泡好的粉丝放入蟹汁锅内，拌均匀;

5、用最小火，慢慢煮，不断搅拌，把粉丝喂饱蟹汤汁，如果汤汁不够，可以再加少量的水，注意，需要留少量汤汁;

6、把煮好的粉丝铺在第九步装好的蟹肉上，然后大火烧1分钟，让蟹肉香气更好的散发出来，撒上小葱，出炉。

梭子蟹炒年糕

材料：梭子蟹、年糕、细香葱

做法：

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下;

2、年糕用水煮好，过冷水，备用;

3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出;

4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味;

5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。

梭子蟹海鲜面

材料：梭子蟹、面条、葱姜蒜

做法：

1、蟹洗净，

2、锅内少许油加热，放入姜片炒香加入蟹炒变色加水烧开，

3、加面条煮透，放入盐糖，最后撒上葱段就能起锅。