梭子蟹怎么做好吃

呛梭子蟹

材料：梭子蟹、盐

做法：

1.将蟹洗净，打开壳，除去蟹腮，将蟹剁或剪成小块，装盘。

2.均匀撒上一勺盐，30分钟后即可吃了。吃时可以蘸醋。

红烧梭子蟹

材料：梭子蟹约600克、料酒20克、酱油30克、醋少许、白糖5克，精盐1克，葱段2块，姜4片，鸡精、干辣椒3个、蒜瓣5瓣、胡椒粉少许、食油75克

做法：

1、将梭子蟹剥去背壳，去除污物，清水洗净沥干水分，横着切成两半;

2、炒锅烧热，倒入油75克，烧至七八成热时，下葱、姜、蒜、干辣椒煸出香味，把梭子蟹横切面朝下入锅煎，煎至蟹脚略微变红，水分也收的差不多的时候放点料酒和白醋加盖略焖一下，然后将调好的调料汤(酱油、料酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精、糖、些许清水调匀)倒入，加盖焖烧10分钟左右，至蟹肉熟，卤汁收紧时，稍微翻炒一下即可(喜欢勾上点芡汁也是可以的)，出锅装盆洒上葱花即可。

清蒸梭子蟹

材料：梭子蟹500克，葱、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、胡椒粉、香油各适量。

做法

1、将梭子蟹刷洗干净，放入盘中。

2、锅中放水，加入姜片、葱结、料酒适量。

3、然后将梭子蟹放上去隔水蒸。

4、开大火，水开之后，蒸10-15分钟左右，关火再焖2-3分钟即可。

5、准备蘸料，姜、蒜、葱洗净切末放入小碗中。

腌梭子蟹

材料：梭子蟹500克，葱末、姜末、酱油、白糖、高粱酒、香醋、胡椒粉、香油各适量。

做法

1、将梭子蟹洗净，剥去甲壳，刮下壳内残膏。

2、剁掉梭子蟹脚、剔除鰓、脐，整只切成小块，放入碗中。

3、加入高粱酒拌匀，稍腌片刻。

4、将酱油、白糖、香油放入小碗中调匀。

5、再加入姜末、葱末、胡椒粉稍拌，然后与香醋一起倒入梭子蟹块中搅匀。

6、腌2-3小时，期间再搅拌一次即成。