唐朝诡事录什么时候定档开播 唐朝诡事录在哪个平台播
娱乐明星 09-230
08-29
梭子蟹冷水蒸还是热水蒸
这要由梭子蟹的公母决定。
公梭子蟹应冷水上锅蒸，因为冷水上锅蒸的过程会慢慢产生蒸汽，令梭子蟹的肉，慢慢蒸熟，这样可以保持蟹肉的水分，还能锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。
母梭子蟹应热水上锅蒸，因为母蟹是有蟹黄的，热水下锅，会缩短梭子蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，更好吃。
梭子蟹要蒸多久才能蒸熟
这一般要由梭子蟹的大小决定。
无论是冷水下锅还是开水下锅蒸的梭子蟹，一般水烧开蒸至上汽之后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。一般体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，这个时间蒸出来的梭子蟹最鲜美。