紫背菜的做法 紫背菜怎么做好吃

爆炒紫背菜

材料：紫背菜、蒜头、食用油若干、盐少许;

做法：

1.热锅加冷油，然后滚锅边，让热度均匀;落拍碎的蒜头爆香，再落少许盐炒一炒;

2.紫背菜入锅，快速翻炒，起锅。

营养：铁、铜、锌等微量元素含量高，还含有黄酮甙成分。有凉血、去虚火的功效。

紫背菜炒猪肝

材料：猪肝、血皮菜、蒜头、食用油若干、盐少许 、姜少许;

做法：

1、猪肝切片，加郫县豆瓣、姜丝、淀粉码味。

2、炒锅加食用油烧热，将猪肝倒入快速滑炒。

3、猪肝稍有变色加入血皮菜翻炒(此时加入，适量盐、糖、味精调味)，然后出锅。

4、注意血皮菜炒猪肝，完成后立即上桌品尝，否者菜的余温会让猪肝变老。

营养：猪肝是最理想的补血佳品之一，有补血明目的功效，对夜盲症有较好的效果。血皮菜矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。

奶香紫背菜

食材：紫背菜、牛奶、杏仁。

做法：

1、摘取新鲜紫背菜的菜心，用清水清洗干净，然后沥干。

2、在锅中烧开水、将红凤菜过一遍水。

3、锅中放油将杏仁煎成金黄色。

4、然后在锅中倒入牛奶、煮沸后将其淋在焯过水的紫背菜上即可。

凉拌紫背菜

食材：紫背菜、调味品。

做法：

1、摘取应季紫背菜的嫩尖，洗干净后备用。

2、在锅中烧开水，然后将洗好的紫背菜放入其中焯水。

3、然后将紫背菜放在凉水中过一遍，过滤水分，用盆装着，然后在上面撒上蒜末、辣椒、鸡精、香油等调味品拌匀即可。