粉藕和脆藕的区别

09-29

食谱蔬菜莲藕
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秋冬季是吃莲藕最好的时候，而市面的莲藕有粉藕和脆藕两种，买对了藕且烹饪方法正确，这样才会更好吃。那么，下面一起来看看粉藕和脆藕的区别吧。
1

表皮颜色不同

粉藕表皮一般是偏褐色的，外皮会比较的粗糙，上面还会有黑色的斑点、摸起来比较粗糙。

脆藕的表皮颜色看起来比较的白，比较有光泽，且它的皮也薄，用手轻轻一掐就能留下个印子。

2

外形不同

粉藕体型是粗粗的短短的，一小节看起来又短又肥又粗壮。

脆藕的藕节又长个头小巧纤细，是很细长的状态。

3

孔数不同

粉藕切开后，其内的孔数都是9个。

脆藕的孔数一般是7个。

4

食用方法不同

粉藕淀粉含量比较高，口感粉粉的，比较适合于炖莲藕汤或者是做甜品。

脆藕淀粉含量低，水分比较多，口感更清脆更爽口，适合做糖醋藕、凉拌藕片、清炒藕片食用。

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