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做糖醋排骨糖醋的比例是多少
最佳的糖醋比例为1：2。
根据很多人的经验总结来说，做糖醋排骨时，糖和醋的比例为1:2是较好的，这样制作的糖醋排骨酸甜适中，口感酥脆、味道浓郁。
不过，每个人的口味都不同，对酸甜的喜好也不一样，所以建议最好在糖醋汁收汁时试试味道，如果偏酸，再加适量冰糖，如果偏甜，则再加入适量陈醋。
做糖醋排骨时糖和醋是一起放吗
不是一起放的。
做糖醋排骨时，若糖和醋一起放不仅会影响糖浆的粘稠度，还会对排骨的上色和味道有所影响。所以一般都是分开放，通常是在排骨爆炒后，放入白糖翻炒上色，等到均匀上色后，再放入醋、生抽、料酒、盐等一起调味收汁，这样制作的糖醋排骨肉质细腻、口感酥脆，且外表呈褐色。
糖醋排骨什么时候放醋
一般人做糖醋排骨都是在排骨下锅前加一次醋，然后烧熟就出锅，但其实这样做出来的糖醋排骨酸味不够，因为醋都因高温而挥发了。所以要想糖醋排骨够酸甜，应在出锅前再加一点醋，这样醋味才更浓。