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绿豆
绿豆属于常说的杂豆,是富含淀粉的豆类,除此之外,钾、镁、纤维的含量也都不错。
建议:搭配大米(绿豆:大米 = 1:2)煮绿豆饭,或者减少大米熬绿豆粥,或者直接煮绿豆沙、绿豆汤。烹煮前,要先浸泡够时间。
红豆/花豆
从经验来看,有人吃多了绿豆会不舒服,因为绿豆的抗氧化性很强。而相比起来,红豆、花芸豆等,吃起来会温和、舒服很多。
建议:吃得舒服、吃得开心,最要紧。其他,就参考绿豆。
豌豆
是的,你没有看错。豌豆这样的蔬菜,也是适合当作主食吃的。减肥的人非常需要B族维生素,但又非常容易摄入不够。而豌豆的B族维生素和膳食纤维含量都非常高,适合作为主食的补充。
建议:推荐搭配胡萝卜、玉米,还可以加点虾仁;一餐吃一小碗的量合适。
玉米
玉米是一种亲民的主食。无论冬天夏天,都有人恨不得顿顿啃玉米当饭吃。
建议:煮玉米、烤玉米、玉米沙拉、棒子面粥,都是不错的代替米饭的选择。可以偶尔用玉米当主食,但不要长期、单一地吃。
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